Предлагаем рецепт низкотемпературного, щадящего способа приготовления говядины. Мясо получается полностью пропеченное, но ярко розовое на срезе. Чтобы оно буквально таяло во рту, нужно использовать только филейную часть.
Ингредиенты
- Говядина филе - 800 г
- Соль - по вкусу
- Тимьян - 1 щепотка
- Масло для жарки
- Перец - по вкусу
Информация
Второе блюдо Порций - 5. Время приготовления - 6 часов. Английская кухня.
С мяса срезать пленки, поперчить, посыпать специями, смазать растительным маслом, не солить.
Обжарить со всех сторон на сухой сковороде с антипригарным покрытием до образования корочки, которая запечатает мясо и не даст впоследствии при запекании вытекать соку. Посолить и запекать в духовке, прикрыв фольгой, при температуре 80 градусов 6 часов.
Готовый ростбиф из говядины должен быть равномерно окрашен, розовый, без крови. Подавайте с соусами для мяса и овощами в горячем или в холодном виде.
Такой говяжий ростбиф смотрится торжественно и подходит для праздничного стола. Классический вариант не предусматривает к нему гарнира, но можно подать с картофельным пюре, фасолью или салатом.
Существенно сэкономить время поможет мультиварка. Всего лишь час на режиме «тушение» – и аппетитное кушанье можно ставить на стол.
Рекомендуем! Приготовленная в духовке свинина в специях также может стать прекрасной закуской на праздничный стол, однако более бюджетной.
Смотрите, как приготовить нежный и сочный ростбиф с розмарином и чесноком:
