Рогалики сливочно-кукурузные

Ароматные, нежные рогалики с укропно-чесночной сливочной начинкой. Впрочем, зелень можете использовать ту, что вам больше нравится - кинзу, петрушку, базилик.

Ингредиенты для «Рогалики сливочно-кукурузные»:

• Масло сливочное (Сливочное ТМ ЭКОМИЛК 82,5 %, (100 г в тесто, 50 г в начинку) — 150 г
• Мука пшеничная / Мука — 400 г
• Крупа кукурузная — 100 г
• Молоко — 200 мл
• Вода — 100 мл
• Дрожжи (сырые) — 20 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Чеснок (крупных) — 3 зуб.
• Укроп — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рогалики сливочно-кукурузные»:

20 г прессованных дрожжей залить 100 мл теплой воды, всыпать щепотку сахара, дать им расстояться. Муку просеять, масло сливочное ( у меня масло Сливочное ТМ ЭКОМИЛК) предварительно вынуть из холодильника, что бы оно было тепленькое и мягкое. У меня были кукурузные хлопья, я смолола их в кофемолке. Молоко нагреть, но не до кипения.

Горячим молоком залить кукурузную крупу для размягчения. Пока дрожжи расстаиваются, крупа набухнет. Приступаем к замешиванию теста. В молоко с крупой всыпать остальной сахар и соль, перемешать. Дрожжи уже ожили, пенятся, добавить их в молоко, всыпать муку, перемешать. Ввести в тесто яйцо и 100 г сливочного масла, перемешать.

Добавить растительное масло и тщательно вымесить тесто. Накрыть и дать ему подойти 1 час, в процессе подъема дважды обмять, чтобы вышел углекислый газ.

Пока тесто подходит, приготовим чесночно-укропное масло. Чеснок очистить и измельчить удобным для вас способом - перетереть на тёрке или в ступке, выдавить через пресс.

50 г укропа промыть, обсушить и порубить. Эти компоненты соединить со сливочным маслом,

Хорошо перемешать (для любителей можно подсолить) и отправить в холодильник.

Подошедшее тесто разделить на порции, у меня получилось 15 кусочков, обкатать на столе, смазать слегка раст. маслом

И оставить для расстойки минут на 20, накрыв пленкой и полотенцем.

Затем тесто раскатать и на середину выложить масло с укропом и чесноком, распределив по тесту.

Свернуть каждый кусочек в рулет, подкатать края, придать форму рогалика.

Выкладываем наши изделия на противень. Смазать молоком и посыпать... У меня один ряд посыпан паприкой молотой, другой морской солью, а третий хлопьями перца, можно посыпать кунжутом или маком, кому что нравится.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем (если есть такая функция) ещё 5-7 минут с конвекцией.

Аромат стоит ""очумительный""! Вкус у рогаликов сливочный, нежный даже через несколько дней, я думаю это благодаря качественному сливочному маслу ТМ ЭКОМИЛК!

Прошу к столу!

Приятного аппетита!