Мягкое, в меру рассыпчатое тесто с хрустящей корочкой, сладкая и кисло-сладкая начинка. Это лучший рецепт рогаликов из всех, которые я пекла - очень классное тесто.
Ингредиенты для «Рогалики с халвой и повидлом»:
- Масло сливочное — 180 г
- Молоко — 150 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Дрожжи (сухие) — 5 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Соль — 1 щепот.
- Коньяк — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Повидло — 200 г
- Халва — 200 г
Время приготовления: 170 минут
Количество порций: 60
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рогалики с халвой и повидлом»:
Яйца взбить с солью.
Добавить теплое молоко и растопленное сливочное масло.
Добавить сухие дрожжи и коньяк.
Муку смешать с разрыхлителем, просеять и добавить к жидкой части.
Замесить не очень крутое тесто. Поместить в емкость, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
Тесто раскатать в круг.
Поделить ножом на 8 сегментов.
Для начинки подготовить яблочно-грушовое повидло и халву (у меня шоколадная). Халву размять вилкой, добавив или немного повидла, или 50 г сливочного масла, для того, чтобы масса стала однородной.
На широкую часть каждого сегмента выложить начинку.
Свернуть рулетом по направлению к узкому концу. Можно каждый рогалик обкатать в сахаре.
На застеленный пекарской бумагой противень выложить рогалики. Дать подойти минут 15.
Выпекать при 180 градусах примерно 20 минут до золотистого цвета.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
