Справжнє італійське різотто.
Інгредієнти для «Різотто з цуккіні»:
- Ріс (Carnaroli або круглі сорти) - 320 г
- Бульйон (овочевий) - 1 л
- Кабачок (цуккіні) - 4 шт
- Цибуля ріпчаста (невелика) - 1 шт
- Олія оливкова (для обсмаження) - 2-3 ст. л.
- Пармезан (тертий) - 4 ст. л.
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі138.7 |
жири86.2 |
вуглеводи224.2 |
Порції |
|||
|
ккал |
белки |
жири21.6 |
вуглеводи56.1 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири3 |
вуглеводи7.8 |
Рецепт «Різотто з цуккіні»:
Нагріваємо бульйон в одній каструлі, а в цей час обсмажуємо в глибокій сковорідці на оливковій олії цибулю. Цуккіні дрібно ріжем (можна втратити на терці) і додаємо до цибулі. Потім до овочів висипаємо рис і поступово додаємо по одному половнику бульйон, постійно перемішуючи. Так вливаємо весь бульйон, чекаючи його вбирання, і заважаємо до готовності рису. Повинна вийти кремова маса. Вимикаємо і посипаємо пармезаном.
BUON APPETITO!!!
