Рисовый пирог со скумбрией - гарантия вкусной закуски на любом празднике и просто на обеденном столе для ваших домашних. Прекрасное сочетание риса и рыбы в союзе с нежной сырной заливкой порадует любителей рыбы. А тем, кто равнодушен к рыбе, поможет её полюбить. Рис делает это пирог питательным, а рыба полезным. Необычный рецепт этого вкусного, ароматного пирога никого не оставит равнодушным. Приготовьте этот пирог, и успех вам обеспечен!
Ингредиенты для «Рисовый пирог со скумбрией»:
Для основы
- Рис (рис Мистраль Басмати в пакетиках) — 3 пакет.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 40 г
- Морковь (небольшие) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Сахар — 1 щепот.
- Перец черный (свежемолотый) — 1 щепот.
Для начинки
- Консервы рыбные — 1 бан.
Для заливки
- Молоко — 1 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Петрушка — 4 веточ.
- Укроп — 4 веточ.
- Соль — 1 щепот.
- Перец черный (свежемолотый) — 1 щепот.
- Сыр твердый — 70 г
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рисовый пирог со скумбрией»:
Рис Мистраль Басмати в варочных пакетиках положить в кипящую воду. Варить до готовности, около 12 минут. Затем выложить рис из пакетиков в миску. Положить 20 г сливочного масла и хорошо перемешать.
Молодую морковку почистить и натереть на мелкой терке.
Репчатый лук почистить и нарезать кубиками.
Смешать в миске лук и морковь. Добавить сахар, соль и свежемолотый черный перец. Перемешать.
Оставшиеся 20 г сливочного масла разогреть в сковороде. Выложить морковно-луковую смесь и обжарить до золотистого цвета.
Соединить рис и овощи.
Добавить яйца и хорошо все перемешать.
Разъемную форму (20 см) смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку стряхнуть. Выложить овощной рис в форму, ложкой формируя бортики.
Открыть рыбные консервы, слить жидкость, отделить от костей. Рыбу размять вилкой.
И выложить рыбку на рис, разровнять.
Приготовить заливку. Сыр натереть на крупной терке.
Зелень промыть в теплой кипяченой воде, обсушить и мелко нарезать.
В сотейнике растопить сливочное масло. Всыпать муку, добавить немного молока. Мешать венчиком, постепенно подливая оставшееся молоко. Соус прогреть на медленном огне, примерно 2 минуты. Когда соус загустеет, снять с огня.
Добавить к соусу зелень, яйца, горчицу и сыр. Посолить, поперчить и все хорошо перемешать.
Вылить заливку на консервы.
Пирог присыпать паприкой. Отправить пирог в разогретую (180 градусов) духовку. Выпекать 35-45 минут.
Готовый пирог немного остудить. Затем аккуратно провести острым ножом вдоль бортиков разъемной формы и освободить пирог. Нарезать на кусочки и подавать на стол!
Приятного аппетита!
