Рисовые шарики с начинкой "Куббе"

Традиционное блюдо кухни Ирака. Подойдет для повседневного обеда в качестве нескучной замены котлетам с гарниром.

Ингредиенты для «Рисовые шарики с начинкой "Куббе"»:

• Рис — 300 г
• Фарш мясной — 500 г
• Изюм — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Петрушка — 1 пуч.
• Куркума — 1 ч. л.
• Перец черный — по вкусу
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Порошок чесночный — по вкусу
• Карри — по вкусу
• Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рисовые шарики с начинкой "Куббе"»:

Рис сварить так, чтобы он был вязкий, клейкий. Посолить, добавить куркуму для цвета. Хорошо перемять его толкушкой для пюре.

Лук измельчить, обжарить, добавить фарш. Слегка обжарить, долить чуть-чуть воды и тушить до почти полной готовности. Добавить изюм, рубленую петрушку, все специи. Еще немного протушить и снять с огня.

Из рисовой массы сформировать шарики, внутрь положить начинку. Убрать шарики на 2-3 часа в морозилку (можно наготовить заранее и хранить в морозилке). Жарить в обилии подсолнечного масла. После жарки дать маслу стечь на бумажную салфетку.