Простой в приготовлении, но невероятно нежный и вкусный суп, с лимонным ароматом. Вкусен на говяжьем и на курином бульоне, вкусен и как постный вариант на воде. Мы любим густые супы, но количество жидкости варьируйте на свое усмотрение. Как и количество лимонного сока, всего в этом супе должно быть слегка, и перца, и куркумы и лимона!
Ингредиенты для «Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом»:
- Говядина (ребрышки на косточках) — 400 г
- Чечевица (красная Мистраль) — 150 г
- Рис (круглозерный Кубань от Мистраль) — 150 г
- Лук репчатый
- Куркума — 0.3 ч. л.
- Бульон — 2 л
- Соль — по вкусу
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Перец черный (свежесмолотый) — по вкусу
- Петрушка (рубленная) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рисово-чечевичный суп с лимонным ароматом»:
Сварить бульон из говяжьих ребрышек, варить до готовности мяса.
Готовое мясо снять с косточек, бульон процедить.
Промыть рис и чечевицу.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить мелкорубленный репчатый лук не допуская зажаривания.
Добавить к луку куркуму, размешать.
Добавить рис, перемешать, чтобы каждая рисинка покрылась маслом.
Добавить чечевицу, перемешать.
Влить бульон.
Довести до кипения и варить на минимальном огне до готовности круп. Минут 30.
Снять цедру с лимона.
Добавить в суп цедру, 1 ст. л. лимонного сока, положить в суп мясо, рубленную петрушку, приправить перцем и солью по вкусу, довести до кипения и снять с огня.
Подавать суп будем в супнице.
Приятного аппетита!!!
