Рис с яйцом и острой курицей

Рис с яйцом – настоящий шедевр китайской кухни. Абсолютно простое и минималистичное блюдо, но очень вкусное и идеально в качестве гарнира к чему угодно. Я люблю добавлять в рис с яйцом зеленый лук и паприку, и яйца стараюсь брать с оранжевыми желтками – мне нравятся яркие вкрапления. А в качестве дополнения к рису предлагаю приготовить быстрое и сочное куриное филе, с хрустящими овощами, сдобренное острым перцем и чесноком. Все это великолепие готовится за время, пока обсыхает рис. Быстро, просто, вкусно, необычно! Что еще нужно, чтобы удивить и угостить хорошую компанию?!

Ингредиенты для «Рис с яйцом и острой курицей»:

  • Рис (Индика голд в варочных пакетиках ТМ ""Мистраль"") — 3 пакет.
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Филе куриное — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Перец сладкий красный — 1 шт
  • Перец чили — 1 шт
  • Чеснок — 4 зуб.
  • Фасоль стручковая — 200 г
  • Кукуруза (мини початки консервированные) — 6 шт
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Масло кунжутное (если нет, заменить растительным) — 1 ст. л.
  • Паприка сладкая — 1 ст. л.
  • Лук зеленый — 1/2 пуч.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Соус-маринад (соус-вок для жарки) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
14570.3 ккал

белки
538.2 г

жиры
234.8 г

углеводы
2566.2 г

100 г блюда

     

ккал
249.5 ккал

белки
9.2 г

жиры
4 г

углеводы
43.9 г

 

Рецепт «Рис с яйцом и острой курицей»:

Овощи тонко нашинковать соломкой или натереть на корейской терке. Лук нарезать вдоль луковицы, чеснок измельчить соломкой. Початки мини кукурузы разрезать вдоль на четыре части, фасоль – если слишком длинная – нарезать помельче.

Куриное филе промыть, хорошо обсушить и нарезать мелкой и тонкой соломкой. Дать мясу немного подсохнуть.

Рис – у меня в пакетиках – поставить варить согласно инструкции, а затем хорошо обсушить.

Пока рис обсыхает, приготовим филе с овощами. В воке разогреть растительное масло и быстро обжарить лук, морковь и перец, буквально минутку. Добавить филе и жарить, помешивая, до побеления мяса.

Добавить фасоль и кукурузу, полить соусом вок и жарить, помешивая, минуты три. Добавить чеснок, перемешать и выложить из вока.

В вок влить кунжутное масло и положить мелко нашинкованный зеленый лук и паприку. Пару раз перемешать и вбить яйца.

Размешать яйца лопаточкой и дать слегка загустеть.

Выложить в яйца рис, полить соевым соусом и, интенсивно помешивая, обжарить все вместе до полной готовности яиц.

Хотя в Китае рис принято подавать отдельно, для удобства подачи выложить горячий рис на большое глубокое блюдо, сверху уложить острую курицу и тотчас подавать.

 

logo