Особенности приготовления
Приготовление блюд в мультиварке – всегда более простая задача, чем их готовка на плите. Но и этот процесс требует соблюдения технологии и знания некоторых тонкостей. Если вы хотите приготовить в мультиварке вкусный рис с тушеным мясом, вам нужно заранее узнать несколько нюансов.
- От качества тушенки будет напрямую зависеть, насколько вкусным получится из нее готовое кушанье. Часто в банке с тушеным мясом покупатель обнаруживает жилки, хрящи, кожу, застывшее желе и совсем немного самого мяса. Приобретая тушенку по цене значительно более низкой, чем стоит свежая свинина или говядина, нужно быть готовым к тому, что консервы окажутся не слишком качественными. Перед покупкой следует изучить состав мясных консервов. Если они сделаны лишь из мяса с добавлением соли и специй, их можно брать. Но если в состав входит растительный белок и другие подобные компоненты, от покупки целесообразно отказаться. Также следует обращать внимание на срок годности продукта, репутацию производителя.
- От сорта риса результат зависит меньше, но все же выбирать его тоже нужно правильно. Если вы хотите получить вязкую рисовую кашу с тушенкой, вам идеально подойдет круглозерный рис. Если вы хотите, чтобы рис остался рассыпчатым, выбор лучше остановить на длиннозерном. Если предварительно рисовую крупу обжарить и только потом залить водой и варить, она останется более рассыпчатой.
- Для получения ожидаемого результата желательно соблюдать правильное время приготовления риса в мультиварке. Оно зависит от сорта продукта и мощности мультиварки. Обычно белый рис готовят в общей сложности 20-30 минут, пропаренный – 30-40 минут, бурый – от 40 до 50 минут. Некоторые устройства имеют функции, позволяющие автоматически определять время, необходимое для приготовления тех или иных кушаний. Тогда достаточно активировать нужную программу (обычно она называется «Плов»), таймер устанавливать не требуется.
- Часто рис с тушенкой готовят с добавлением овощей. Блюдо будет вкуснее, если их предварительно обжарить. Для обжаривания продуктов в мультиварке используют программу «Жарка», а при ее отсутствии – программу «Выпечка» (или «Пирог»). Основной программой для приготовления блюда служит та, что предназначена для приготовления блюд из круп. В разных моделях мультиварок она называется по-разному. Чаще всего встречаются такие названия, как «Рис», «Плов», «Крупа», «Каша», «Гречка».
- После завершения работы основной программы рис рекомендуют оставлять в мультиварке в режиме подогрева еще примерно на 15 минут. За это время он успеет лучше пропитаться ароматами мяса, овощей, специй.
Существует несколько вариантов приготовления риса с тушенкой с помощью мультиварки. Выбор рецепта зависит от гастрономических предпочтений кулинара и наличия в доме тех или иных продуктов.
Рис с тушенкой, луком и морковью в мультиварке
Состав:
- рис – 100 г;
- тушенка свиная или говяжья – 0,2 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- рафинированное растительное масло – 20 мл;
- вода – 0,2 л;
- соль, приправа для плова – по вкусу.
Способ приготовления:
- Очистите чесночные зубчики. Мелко порубите их ножом.
- Лук освободите от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
- Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой. Нарежьте некрупной соломкой или тонкими четвертинками кружков.
- Тушенку выложите из консервной банки в тарелку. Удалите лишний жир, шкурки, жилки. Мясо разомните вилкой.
- Рис промойте до такой степени, чтобы вода, стекающая с него, оставалась чистой.
- В кастрюле вскипятите воду.
- В чашу мультиварки влейте масло. Положите в нее лук, чеснок и морковь.
- Включите агрегат, задействовав программу «Жарка» или «Выпечка».
- Через 5 минут перемешайте овощи и добавьте к ним тушенку. Обжаривайте ее с овощами еще 4 минут.
- Заложите рис. Подсолите его, приправьте. Залейте горячей водой. Поменяйте программу на ту, которая предназначена для приготовления блюд из злаков. Если время приготовления не определяется автоматически, установите таймер на 20-30 минут в зависимости от использованного сорта риса. Если вы залили рис не горячей водой, а прохладной, то время приготовления нужно установить на 5-10 минут больше (в зависимости от мощности мультиварки), так как оно потребуется на подогрев воды.
- После завершения основной программы оставьте рис потомиться 10-15 минут в режиме подогрева.
Этот рецепт приготовления риса с тушенкой в чаше мультиварки – один из самых простых, его можно назвать классическим.
Рис с тушенкой, картошкой и чечевицей в мультиварке
Состав:
- рис – 100 г;
- вода – 0,4 л;
- картофель – 150 г;
- чечевица – 50 г;
- тушенка из мяса птицы – 0,3 кг;
- морковь – 150 г;
- репчатый лук – 100 г;
- соль, хмели-сунели – по вкусу;
- свежая зелень – для подачи;
- рафинированное растительное масло – 30 мл.
Способ приготовления:
- Рис и чечевицу промойте до прозрачной воды.
- Картошку очистите, нарежьте кубиками размером около 1 см или чуть более крупными.
- Лук и морковь очистите. Морковь крупно натрите, лук мелко порежьте.
- Тушенку, выложив в тарелку, разомните вилкой.
- В чаше мультиварки, задействовав программу «Жарка» или «Выпечка», разогрейте масло. Положите в него лук и морковь, обжаривайте их в течение 5 минут.
- Добавьте тушенку и хмели-сунели, соль. Готовьте тушенку вместе с овощами, не меняя программы, в течение 5 минут.
- Добавьте рис, чечевицу и картошку, перемешайте. Залейте горячей водой. Если используете холодную воду, увеличьте время приготовления блюда относительно указанного в рецепте на 10 минут.
- Опустите крышку, активируйте программу «Рис» или аналогичную ей. Таймер, если требуется, установите на 30-40 минут в зависимости от сорта риса и мощности вашего агрегата.
После завершения выполнения основной программы блюдо желательно оставить в режиме подогрева еще на 10-20 минут. При подаче к столу кушанье не помешает посыпать мелко порезанной зеленью петрушки.
Рис с грибами и тушенкой в мультиварке
Состав:
- рис – 0,2 кг;
- свежие шампиньоны – 0,25 кг;
- мясная тушенка – 0,3 кг;
- вода – 0,4 л;
- репчатый лук – 150 г;
- рафинированное растительное масло – 20 мл;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Грибы помойте, обсушите салфеткой. Нарежьте их пластинами.
- Лук, освободив от шелухи, порежьте тонкими полукольцами.
- Переберите, промойте рисовую крупу.
- Тушенку положите в миску, вилкой или ножом разделите ее на мелкие кусочки.
- В емкость мультиварки влейте масло, положите в него лук и грибы, обжаривайте их 15 минут, включив агрегат в режиме жарки или выпечки.
- Добавьте тушенку и рис, подсолите и поперчите, залейте их горячей водой.
- Поменяйте режим работы мультиварки, выбрав программу «Крупы» или похожую на нее. Таймер, если это требуется, установите на 30 минут. При использовании прохладной воды увеличьте время приготовления блюда на 10 минут.
- Дождитесь звукового сигнала о завершении основной программы и дайте блюду потомиться еще 10-20 минут в режиме подогрева.
Рис с тушенкой и грибами понравится любителям даров леса. Он получается сытным и ароматным.
Рис с тушенкой – простое в приготовлении, но сытное и вкусное блюдо. Оно получится еще более аппетитным и ароматным, если его приготовить в мультиварке. Помощь умного агрегата значительно облегчит задачу, стоящую перед кулинаром.