Нежное мясо молодого барашка, маринованное в приправах от Forester на гриле с ароматом копчения и соевого соуса! У меня ребра, но можно взять и другие нежные части баранины - окорок, корейку и т. д.
Ингредиенты для «Ребра барашка на гриле»:
- Ребра (молодого барана) — 1 кг
- Маринад (к мясу с щепой ТМ Forester (морская соль, чеснок, кориандр, паприка, горчица, корица, майоран, можжевел. ягода, ямайский перец, зира, черный перец)) — 1 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Сироп ягодный (шиповника) — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Рецепт «Ребра барашка на гриле»:
Ребра промыть и подсушить;
Ребра можно готовить целиком, но я все ж рекомендую их разделить для равномерного прожаривания;
Засыпать ребра специями, промассировать каждый кусок, оставить на пару часов при комнатной температуре;
Подготовить умеренно жаркие угли;
Соевый соус смешать с сиропом шиповника и маслом, хорошо промазать ребра со всех сторон перед жаркой;
Горстку щепы замочить в воде;
Жарить на решетке, часто переворачивая и смазывая оставшейся соевой смесью;
Как только поджарится с обоих сторон, но внутри мясо еще осталось сырым, на угли посыпать щепу, отжав с них воду, пойдет дымок копчения;
Подавать в горячем виде с овощами, зеленью и фруктами!
