Не стоит мелко нарезать куриное филе и овощи, а также длительно обжаривать их, чтобы блюдо не превратилось в кашу. Различные травы и специи придадут разные вкусовые отличия: важно лишь подчеркнуть изумительный запах овощей, а не заглушить его.
Состав:
- куриное филе – 400 г;
- баклажан – 1 шт;
- кабачок – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- томатное пюре – 5 ст. л.;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- соль – 2 ч. л.;
- специи – 1 ч. л.;
- зелень – перед подачей.
Приготовление:
1. Баклажан нарежьте соломкой.
2. Также нарежьте кабачок.
3. Нарежьте сладкий перец.
4. Куриное филе помойте и обсушите, нарежьте на плоские кусочки. Малое филе можно оставить целым. По желанию кусочки слегка отбейте кулинарным молотком.
5. Разогрейте небольшое количество масла в сковороде. Обжаривайте нарезанные овощи на слабом огне в течение 5-7 минут, помешивая. Подсолите их.
6. Добавьте в сковороду томатное пюре. Можно использовать уже готовое пюре или же приготовить его самостоятельно: очистите помидоры от кожуры и натрите их на мелкой терке. Перемешайте и тушите еще 10 минут.
7. Форму для запекания смажьте маслом, выложите кусочки курицы. Посолите и приправьте.
8. Сверху на курицу выложите тушеные овощи, разровняйте.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте 25 минут.
Подавайте присыпав рубленой зеленью.
