Растрепки из куриного филе: пошаговый рецепт с фото

На сковороде котлетки осторожно переворачивают лопаткой после образования устойчивой золотистой корочки. Горячие растрепки можно подать с любым острым соусом, пряной кавказской аджикой, а если они содержат много специй – со взбитыми свежими сливками.


Растрепки можно приготовить и из нежной свинины, но мясо следует нарезать строго поперек волокон.


Состав:

  • куриное филе – 1 шт. (250-300 г);
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • манная крупа – 2 ст. л.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • зелень – 1 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу;
  • хмели-сунели – 0,25 ч. л.;
  • молотая паприка – 0,25 ч. л.;
  • карри – 0,25 ч. л.;
  • растительное масло – 3-4 ст. л.

Приготовление:

1. Мясо курицы промойте, обсушите. Нарежьте маленькими кусочками.

2. Лук и чеснок измельчите в блендере до состояния кашицы. Добавьте к курице. Перемешайте.

3. Вбейте к продуктам яйцо. Добавьте майонез. Перемешайте.

4. Насыпьте манку и просеянную муку. Снова перемешайте.


5. Добавьте рубленую зелень, соль, перец, паприку, карри, хмели-сунели. Перемешайте. Оставьте куриное тесто при комнатной температуре для набухания манки на 15-20 минут.

6. Разогрейте масло в сковороде. Ложкой выложите небольшие порции теста. Разровняйте их.

7. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны на небольшом огне до зарумянивания. Готовые растрепки сначала выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир с жарки.

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND

logo