Предлагаю вам рецепт ароматного и вкусного рассольника с перловкой, овощами и фрикадельками из индейки.
Ингредиенты для «Рассольник с фрикадельками из индейки»:
- Заправка (MAGGI, для Рассольника) — 1 пакет.
- Крупа перловая — 0,5 стак.
- Фарш индюшачий — 250 г
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец черный (горошин) — 5 шт
- Морковь — 1 шт
- Картофель — 3 шт
- Помидор — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.
- Приправа (для мяса) — 0,5 ч. л.
- Перец болгарский — 0,5 шт
- Масло растительное — по вкусу
- Сметана — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Вода — 2 л
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рассольник с фрикадельками из индейки»:
1. Крупу прoмываeм и замачиваeм в хoлoднoй вoдe минимум на 2-3 часа или на нoчь.
В кипящую воду кладем перловку и варим до полуготовности. Воду сливаем и наливаем 2 л воды.
2. Картофель нарезаем кубиками и добавляем в кипящую воду к перловке.
Варим на тихом огне до готовности.
3. Приготовим пассеровку. Лук (1 шт) и морковь очищаем и нарезаем. Обжариваем лук на разогретом масле до прозрачности. Добавляем морковь. Пассеруем 2-3 минуты.
4. К пассеровке добавляем порезанный соломкой сладкий перец и очищенный от шкурки, и мелко порезанный помидор. Тушим под крышкой от 3-5 минут до готовности. Затем добавляем зажарку в суп.
5. Приготовим фрикадельки. Фарш и крупно порезанный репчатый лук, выкладываем в чашу блендера. Добавляем 1 яйцо, 4 ст. л. панировочных сухарей, приправу для мяса, солим, перчим и измельчаем блендером. Можно пропустить через мясорубку.
6. Формируем из фарша фрикадельки размером с маленький грецкий орех. Чайную ложку и пальцы можно смочить водой. Отправляем фрикадельки в кипящий суп и варим 5 минут.
7. Заправляем суп "заправкой для Рассольника MAGGI.
8. Кладем перец горошком, лавровый лист. Солим, перчим рассольник по вкусу и доводим на тихом огне до кипения. Лавровый лист удаляем.
Затем рассольник снимаем с огня и даем настояться 15-20 минут.
9. Рассольник с фрикадельками готов, подаем со сметаной и рубленой зеленью.
Приятного аппетита!