Уже очень давно баранина ценится своими свойствами и вкусовыми качествами. На сайте существует множество способов приготовления различных блюд из баранины, но рагу - это пожалуй одно из самых вкусных лакомств. Мясо в нем получается очень нежным, а в сочетании с овощами, еще и насыщенным. По моему рецепту это блюдо сможет приготовить любой, даже не сведущий в кулинарии, человек.
Ингредиенты для «Рагу из баранины с овощами»:
- Баранина — 1 кг
- Картофель (крупных) — 5 шт
- Лук репчатый (средних) — 3 шт
- Морковь (средних) — 3 шт
- Помидор — 500 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Зелень (кинза, базелик, укроп) — 3 пуч.
- Перец красный жгучий — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Хмели-сунели — по вкусу
- Вода — 250 мл
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рагу из баранины с овощами»:
Баранину помыть, очистить от пеленок и лишнего жира, нарезать на порционные куски и оставить в воде на 30 минут, чтобы кровь "вышла"
Тем временем очистить и нарезать овощи и зелень. Лук полукольцами, морковь я натерла на терке "по корейски", хотя можно так же полукольцами (кому как нравится). Перец болгарский и перец острый нарезать соломкой
Картофель очистить и нарезать крупными дольками, с помидор снять кожуру и мелко нарезать
С мяса слить воду, промыть и поместить в сковороду или сотейник, добавить воды, тушить до готовности.
Мясо освободить от костей и обжарить
Добавить лук и морковь и тушить при закрытой крышке
Затем отправить перец острый (у меня был зеленый, но по остроте не уступал красному) и болгарский перец
Посолить, добавить приправу и зелень (тушить)
Добавить крупно нарезанный картофель и перемешать.
Завершает все это действо помидоры. Но уже не перемешиваем, а оставляем тушится при закрытой крышке
Как только наше блюдо загустеет и картофель будет готов, добавить чеснок и зелень и закрыть крышкой, чтобы блюдо впитало в себя весь аромат. Такое рагу можно подать с бокалом красного вина. Приятного аппетита!!!
