Пшёно-картофельные котлеты

Котлеты с пшеном, картофелем и луком, обжаренные. Без яиц, а значит постная еда. Полезно, вкусно и постно. Котлеты подала с быстрой, квашенной капустой, засоленной большими кусочками в банке. Как известно квашенная капуста очень полезная. Польза квашеной капусты в высоком содержании витаминов, особенно аскорбиновой кислотой. Витамин С не синтезируется и не накапливается в организме, он должен ежедневно поступать с пищей, так как роль его необычайно важна, он поддерживает нормальное состояние стенок сосудов, повышает обезвреживающую функцию печени, способствует усвоению железа и нормальному кроветворению, повышает устойчивость организма к воздействию вирусов и бактерий. Это сейчас актуально!!!

Ингредиенты для «Пшёно-картофельные котлеты»:

Для котлет

  • Пшено (ТМ МИСТРАЛЬ) — 1 пакет.
  • Картофель (небольшие) — 4 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соль (по вкусу) — 1/4 ч. л.
  • Перец черный (по вкусу) — 1/8 ч. л.
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное — 1 ч. л.

Для капусты

  • Капуста белокочанная / Капустa (маленький) — 1 вилок
  • Вода — 1 л
  • Соль (с горкой) — 1 ст. л.
  • Зелень (укроп, петрушка, лук, для подачи) — 3 веточ.
  • Сахар (по вкусу, для подачи) — 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное (не рафинированное, для подачи) — 1 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
4140.1 ккал

белки
135 г

жиры
55.3 г

углеводы
778.4 г

Порции

     

ккал
1380 ккал

белки
45 г

жиры
18.4 г

углеводы
259.5 г

100 г блюда

     

ккал
103 ккал

белки
3.4 г

жиры
1.4 г

углеводы
19.4 г

 

Рецепт «Пшёно-картофельные котлеты»:

Немного о капусте квашенной. Беру банку 2 л. Укладываю туда куски нарезанной капусты величиной такой, которые будут пролазить в горлышко банки не распадаясь на отдельные листья, выкладываем плотно. Капуста получится как из бочки- вилковая. На 1 литр воды кладём 1 ст л крупной соли ( (ложка с горкой), перемешиваем по полного растворения соли и заливаем капусту в банке "по плечики". Ставим банку в глубокую тарелку, накрываем крышкой (не закрывать, а просто накрыть) и оставляем в домашней температуре 5 дней. Капуста будет "кипеть" и жидкость выльется в тарелку. Готова. Вынимаем капусту из жидкости в посуду с крышечкой и ставим в холодильник. Это очень вкусная капуста. Ну а полезная-бесспорно. Для подачи, сыплю сахарный песок и наливаю масла подсолнечного с запахом, посыпаю зеленью.

Взяла для котлет пшено в пакетиках ТМ МИСТРАЛЬ. Сварила его, следуя инструкции на упаковке

Пока пшено варилось, почистила лук и картофель.

Натираем лук и картофель на тёрке, как для драников. Первым натираю лук, чтобы картофель не потемнел. Выкладываем крахмал для связки и пшено. Т к пшено отваривалось в солёной воде, немного досаливаем смесь (по вкусу).

Перчим по желанию и вкусу. Перемешиваем. Я для этого беру деревянную ложку.

Ставим сковороду на огонь, наливаем масло. Можно обжарить котлетки в большем количестве масла. Я только подмазываю. На разогретую сковороду выкладываем котлеты, формируя их сырыми руками. Котлеты отлично формируются и при жарке не разваливаются. Из этого количества смеси получилось 6 шт довольно крупных котлет. Картофель и лук у нас сырой, поэтому огонь убираем на MIN, когда котлеты ещё жарятся с первой стороны.

Лучше их накрыть крышкой.

Переворачиваем и опять под крышкой дожариваем до готовности.

Блюдо у нас готово. Накрываем и едим вприкуску с квашенной капусткой. На дворе ПОСТ. Поститься можно вкусно и конечно полезно!







Приятного аппетита)

logo