Потрясающий, как впрочем все рецепты Джейми Оливера, яблочный пирог. Рецепт из его журнала "Jamie Magazine" прошлых лет. Позднее он был размещён в книге серии "Джейми & друзья". Простой в приготовлении, яблочный пирог с песочно-ореховой крошкой никого не оставит равнодушным! На момент выпечки у меня не было фундука. Я его заменила грецкими орехами в том же соотношении. В журнале рекомендована форма диаметром 20 см, я использовала диаметром 23 см.
Ингредиенты для «Пряный яблочный пирог со штрейзелем»:
Пирог
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
- Специи (для выпечки (имбирь, кардамон, мускатный орех)) — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Яблоко — 400 г
Орехово-коричный штрейзель
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Сахар тростниковый — 50 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пряный яблочный пирог со штрейзелем»:
Для штрейзеля муку смешать с корицей, перетереть её со сливочным маслом.
Орехи порубить.
Вмешать в штрейзель сахар и орехи.
Взбить сливочное масло с сахаром добела.
Продолжая взбивать ввести по одному яйца, корицу и специи с 1 ст. л муки.
Добавить просеянную с разрыхлителем оставшуюся муку и замесить тесто.
Яблоки вымыть, обсушить, очистить от кожуры и семян, порезать кубиками со стороной 1 см и вмешать в тесто.
Форму смазать сливочным маслом.
Выложить в подготовленную форму тесто, сверху посыпать орехово-коричным штрейзелем.
Поставить в разогретую до 180 С духовку.
Выпекать примерно 1 час.
Если пирог быстро подрумянивается, то через 45 минут закрыть фольгой.
Остудить в форме. Затем достать и подавать.
Приятного аппетита!
Долго пирог ждал своей очереди на выставление.
Но всё же она подошла.
В августе православные отмечают Яблочный Спас.
Надеюсь, что рецепт пригодится.
