Не рискнул назвать этот суп лагманом, так как настоящий рецепт этого блюда я не знаю. Но то что мне удалось приготовиить получилось очень вкусно и ароматно.
Ингредиенты для «Пряный суп с лапшой»:
- Крупа манная (от "Мистраль") — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мясо (говядина,но можно и свинину) — 200 г
- Помидор — 2 шт
- Редька (зеленая или дайкон) — 1 шт
- Бульон — 1,2 л
- Паприка сладкая — по вкусу
- Кориандр — по вкусу
- Кумин — по вкусу
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пряный суп с лапшой»:
Подготавливаем продукты.
В манку добавляем 1 столовую ложку воды. Перемешиваем и оставляем на 5 минут для набухания.
Добавляем яйцо и соль.
Замешиваем тесто.
Тесто раскатываем в пласт. Пласт смазываем растительным маслом.
Тесто скатываем рулетом и нарезаем на тоненькие полоски.
Расправляем полоски, растягиваем и оставляем подсохнуть.
Половину лапши отвариваем 7 минут. Вторую половину отправляем в пакете на хранение.
Готовую лапшу достаем, добавляем сливочное масло и перемешиваем.
На сковороде (лучше использовать толстостенную кастрюлю) разогреваем растительное масло и обжариваем мясо до золотистой корочки.
Лук помидоры режем кубиком. Редьку трем на терке (желательно для корейской моркови).
К мясу добавляем овощи и наши приправы. Кориандр и кумин перед этим перетираем в ступке. Солим и продолжаем обжаривать 15 мин.
Заливаем бульоном и тушим еще 60 мин. до готовности. В конце варки добавить мелко порезанный чеснок.
Перед подачей добавить в суп лапшу. Прогреть.
При подаче на стол, присыпать зеленью.
