Пряничное тесто без мёда

Рецепт приготовления пряничного теста без добавления мёда. Такое тесто подойдёт для выпекания как пряничных домиков, так и пряничков к чаю)

Ингредиенты для «Пряничное тесто без мёда»:

• Сахар — 250 г
• Мука пшеничная / Мука — 400 г
• Вода (кипяток) — 100 мл
• Масло сливочное — 90 г
• Желток яичный — 1 шт
• Специи (молотая корица, молотый имбирь, кардамон) — 1 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пряничное тесто без мёда»:

Приготовление:
1. Сахар высыпаем в посуду с толстым дном, ставим на плиту (на очень маленький нагрев), растапливаем. Как начинает подтаивать с краёв, помогаем лопаткой, мешаем, чтоб не пригорел. Как только сахар полностью растопится, тонкой струйкой вливаем горячий кипяток, интенсивно мешая при этом.
2. Далее, не снимая с плиты, добавляем масло, размешиваем до растворения.
3. Добавляем соль, специи и соду. После добавления соды масса очень сильно пенится. Как только начинает подниматься, снимаем с нагрева. Оставляем подстынуть, пена спадёт.
4. В чуть остывшую массу добавляем желток, вмешиваем хорошо.
5. Частями вводим просеянную муку, хорошо вмешивая каждую порцию.
6. Тесто будет липнуть и стекать плавно с руки. Муки больше добавлять не нужно. После того, как оно полежит в холоде, станет удобнее с ним работать.
7. Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку, убираем в холодильник на сутки.