Простой пряный кекс

Запах корицы, апельсина и имбиря разносился по дому пока кекс стоял в духовке... А на плите томились апельсиновые дольки в сахарном сиропе... А за окном снег... А в доме тепло и елка мигает разноцветными огоньками... Прошу Вас, ко мне в гости, а я Вас угощу очень вкусным и влажным кексом!

Ингредиенты для «Простой пряный кекс»:

КЕКС

• Масло сливочное (комнатной температуры) — 120 г
• Сахар — 100 г
• Сахар тростниковый (Мистраль) — 50 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана (или густой йогурт без добавок) — 120 г
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Корица — 2 ч. л.
• Цедра апельсина — 2 ч. л.
• Шафран — 1/2 ч. л.
• Имбирь (можно молотый) — 1 ч. л.
• Кардамон — 1/2 ч. л.
• Соль
• Сироп сахарный (я использовала сироп от апельсинов) — по вкусу

КРЕМ

• Сыр творожный (холодный) — 100 г

АПЕЛЬСИНЫ В СИРОПЕ

• Апельсин — 1 шт
• Сахар — 200 г
• Вода — 100 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Простой пряный кекс»:

Сливочное масло, сахар и щепотку соли взбить в течении 3-4 минут

Добавить яйца и еще раз взбить.

Добавить сметану (или йогурт) и опять взбить

Добавляем все специи.
У меня не оказалось молотого имбиря и поэтому я использовала свежий, который натерла на мелкой терке.

Просеиваем муку и разрыхлитель.
Все тщательно перешиваем и выкладываем в форму.
Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой *французская рубашка"

Выкладываем в форму тесто и выпекаем при 180 С минут 45-50 до сухой лучины.

Приготовим АПЕЛЬСИНЫ В СИРОПЕ:
Сахар заливаем водой и доводим до кипения.
Апельсины нарезаем на произвольные дольки и опускаем в сироп.
Варим на слабом огне, минут 20.
Апельсиновые дольки выкладываем на решетку и даем остыть.
Дольки можно использовать как декор. Хранить в банке с сиропом.

Если хотите чтобы кекс был влажным, то горячий готовый кекс, не вынимая из формы, протыкаем толстой палочкой в нескольких местах и поливаем горячим сиропом.

КРЕМ: (по желанию)
Творожный сыр взбиваем и добавляем сироп от апельсинов (количество сиропа зависит от желаемой густоты крема).

Готовый остывший кекс украшаем кремом и апельсиновыми дольками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Дорогие кулинары, гости и все, все, все... хочу поздравить вас с НОВЫМ ГОДОМ и пожелать вам, чтобы все мечты сбывались!!!
Здоровья вам и всем вашим близким и родным людям