Такую паэлью состоящую из двух видов мяса и различных морепродуктов в Тунисе готовят по праздникам. Это не сложно, но очень ароматно и вкусно.
Ингредиенты для «Праздничная паэлья из Туниса»:
- Рис — 1/2 стак.
- Крылья куриные — 2 шт
- Говядина — 200 г
- Осьминог — 1 шт
- Кальмар — 1 шт
- Креветки — 100 г
- Бульон — 500 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Горошек зеленый — 1 горст.
- Соус-маринад — 2 ст. л.
- Уксус — 2 ч. л.
- Шампанское — 100 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Праздничная паэлья из Туниса»:
Это набор основных продуктов.
Говядину нарезать тонкими ломтиками, куриные крылышки разделить на 3 части и все замариновать в соусе "Терияки" с медом от ТМ "Киккоман".
Осьминога отварить в течении 30 минут, не забыть добавить в воду 1 ч. л. яблочного уксуса и 1 ст. л. соуса "Терияки" от ТМ "Киккоман".
Достать осьминога, а на его место отправить кальмара и креветки.
Варить не больше 2 минут.
Полученный бульон процедить, он нам просто необходим для получения вкусного блюда.
Репчатый лук мелко порезать и слегка обжарить на растительном масле. Добавить рис и тоже обжарить.
Влить в сковородку шампанское и дать ему полностью выпариться.
Залить рис бульоном и пусть себе готовится.
А мы в это время займемся мясом и крылышками, которые надо поджарить на другой сковородке практически до готовности и выложить к рису для обмена информацией.
Осьминога и кальмара промыть и обжарить буквально 1 минутку на сковородке полив их 1 ч. л. яблочного уксуса.
Эта процедура обеспечит им мягкость.
В это время бульон в рисе практически выпарился.
Добавляем зеленый горошек и морепродукты.
Оставляем прогреться на пару минут.
Все готово!
12 лет назад мой старший сын закончил Университет и был вознагражден за это поездкой в Тунис.
В первый же вечер в гостинице мы были совершенно ошеломлены видом гигантской сковороды, которая в ресторане занимала центральный стол. Наполнена она была горой риса со всякой всячиной, а венчал это сооружение огромный осьминог.
Удовлетворенный, произведенным эффектом шеф-повар с удовольствием объяснил, что это их вариант праздничной паэльи и подсказал секреты ее приготовления.
Конечно в них не было ни слова о соусе-маринаде "Терияки", но на мой взгляд он только украсил блюдо.
Приятного аппетита!
А это сказочное Средиземное море, где и было выловлено все морское богатство.
Вот такого цвета оказывается бывает вода!
И не только в бассейнах!
Незабываемых Вам путешествий с любимыми соусами от ТМ "Киккоман"!
