Как известно, яйцо в постной выпечке заменяют бананы. Вот сегодня придумала такой вариант на банановом тесте с разнообразными начинками. Вы можете выбрать, что понравилось или имеется в наличии. Пирог получился не приторный, с лёгкой кислинкой и ароматом имбиря, ванили и кардамона.
Ингредиенты для «Постный ананасовый пирог»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Сироп фруктовый (ананасовый) — 100 мл
- Сахар коричневый — 1 ст. л.
- Соевый соус (Сладкий от "Киккоман") — 1 ст. л.
- Банан — 1 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Начинки
- Изюм — 1 ст. л.
- Ананас — 3 ст. л.
- Цукаты (имбирные) — 1 горст.
- Кардамон — 0,5 ч. л.
- Киви — 2 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Постный ананасовый пирог»:
Мягкий банан нарезать.
Размять вилкой.
Влить оливковое масло.
Влить соус. Я использовала Сладкий от "Киккоман".
С консервированных ананасов слить 100 мл сиропа.
Влить в банановое пюре.
По желанию добавить сахар.
Всыпать муку с разрыхлителем и ванилью. Перемешать.
Теперь готовим начинки. Можно обойтись одними ананасами, но у меня были киви, которые не хотели дозревать, а вот в выпечку твёрдые-в самый раз. 2 мелких чистим и делим на кусочки.
Высыпать в тесто.
Ананасы кубиками тоже.
Берём изюм и домашние имбирные цукаты.
Я их измельчила для удобства.
Высыпать тоже в тесто.
Кардамон очистить от оболочек и растереть в ступке.
Добавить к начинке.
Тщательно вымесить массу.
Тефлоновую форму 22 см в диаметре прикрыть смазанным маслом без запаха пергаментом и вылить тесто.
Посыпать верх коричневым сахаром и запекать в разогретой до 200*духовке 20-25 минут. В конце температуру снизить до 180*.
Дать остыть, чтобы не помять пирог и тогда нарезать.
Верх можно посыпать пудрой.
Когда настоится, пирог станет ещё ароматнее и вкуснее.
Угощаемся с чаем!
