Запах свежей выпечки в воскресный день это прекрасно! Предлагаю Вам приготовить постные сладкие булочки с тыквой и курагой. Они очень нежные, красивые и ароматные.
Ингредиенты для «Постные булочки с тыквой и курагой»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Вода — 170 мл
- Сахар (70 гр в тесто + 30 гр в начинку; Универсальный коричневый сахар Мистраль) — 100 г
- Масло растительное — 30 мл
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Тыква — 70 г
- Курага — 80 г
- Сахарная пудра (для подачи) — по вкусу
- Соль — 1 щепот.
- Ванилин — 1 щепот.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Постные булочки с тыквой и курагой»:
Отменяю все необходимые продукты. Чищу тыкву, промываю курагу.
Делаю тесто.
В теплой воде растворяю 70 грамм сахара. Добавляю муку, смешанную с дрожжами, соль, ванилин. Перемешиваю ложкой.
Вливаю растительное масло и замешивают тесто.
Его нужно как следует вымесить. Я перекладывают тесто на поверхность, присыпанную мукой, и вымешиваю его руками около 7-10 минут.
Тесто скатываю в шар, кладу в чистую миску, накрывают салфеткой и ставлю в тёплое место подходить на 1 час.
Спустя положенное время тесто должно увеличиться в размерах в 2-3 раза.
Пока тесто подходит натирают на крупной тёрке тыкву.
Курагу заливаю кипятком на 5 минут. Затем сливаю воду, обсушиваю салфеткой и мелко режу.
В тарелке смешиваю натёртую тыкву и нарезанную курагу.
Сахар в начинку добавляю непосредственно перед тем, как буду выкладывать ее на тесто.
Поднявшееся тесто обминаю руками. Затем раскатываю его в квадрат. На этот квадрат равномерно распределяю начинку.
Квадрат теста с начинкой условно делю на 3 части. Загибают нижнюю часть к центру, а затем верхнюю часть тоже к центру поверх нижней.
Затем аналогичным способом загибаю тесто с боков.
Следом режу сложенное тесто на 4 части вдоль последних загибов.
Каждую часть раскатываю скалкой до толщины примерно 7-8 мм. Разрезаю полученную полосу на 2 части.
На каждой из частей делаю надрезы по середине, не дорезая до конца 1,5-2 см.
Затем перекручивают полосы теста и сворачивают их в булочки, закрепив 2 конца вместе.
Все булочки выкладываю на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом.
Ставлю булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Чтобы булочки красиво зарумянились, я смазала их сладкой водой (2 ч. л. сахара на 5-6 ст. л. воды). Последние 5 минут пекла в режиме верхнего жара.
Постные булочки с тыквой и курагой готовы!
Готовые булочки перед подачей посыпают сахарной пудрой. Приятного аппетита!
