Постний пиріг з буряком

Здрастуйте! Почати свій тиждень хочу з простого, але корисного пирога, який готувати дуже легко і просто, а результат просто приголомшливий! Хрустке тісто і соковита начинка - що може бути краще! А користь ховається не тільки в начинці, яка мені сподобалася просто дуже і дуже, але і в самому тесті. Заходьте, будемо пробувати!

Інгредієнти для «Пісний пиріг з буряком»:

• Вода (тепла) - 300 мл
• Дріжджі (сухі) - 1 ч. л.
• Цукор - 2 год.
• Олія оливкова - 2 ст. л.
• Борошно пшеничне/борошно (скільки візьме)
• Пластівці вівсяні - 2 ст. л.
• Буряк (відварений, невеликий) - 3 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Уксус (бальзамічний) - 1 ст. л.
• Горіхи кедрові - 1 міськст.
• Розмарин (трохи)
• Тімьян (трохи)
• Сіль - до смаку
• Перець чорний (мелений) - за смаком
• Зелень (небагато, для подачі)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пісний пиріг з буряком»:

Отже, все легко і просто, і впорається з цим рецептом будь-яка, навіть найбільш недосвідчена, господиня.
Для тесту в теплу кип'ячену воду додаємо дріжджі.

Цукор. Мені більше подобається коричневий, але можна і звичайний. Також я в тісто обов'язково додаю сіль. 0,5 чайної ложки.

І оливкова олія. Можна використовувати будь-яке Ваше улюблене рослинне. А можна обійтися і зовсім без олії.

Додаємо борошно порціями. Обов'язково просіюємо. Тобто трохи додали - перемішали. Я не можу сказати точну кількість борошна, та я, власне, і не намагалася дізнатися точну її кількість, все тому що борошно різне. Різна клейкість, тому комусь її може знадобитися більше. Якщо раптом сталося таке, що Ви додали борошна більше, ніж треба, в цьому рецепті це легко виправити, просто додайте трохи теплої води. Тісто має бути м'яке, трохи пристале до рук.

Накриваємо рушником і ставимо тісто в тепле місце. Хвилин на 30-40. Цього часу з лишком вистачить на приготування начинки.

Для начинки лук нарізаємо досить крупно. Я різала не поперек, а вздовж, так шматочки краще зберігають форму.

Оскаржуємо його на оливковій (або будь-якій рослинній) олії. Саме оскаржуємо, так, щоб цибуля зазолотилася. Для прискорення цього процесу можна посипати цибулю тріскою цукру.

Наприкінці смаження додаємо бальзамічний (або будь-який інший, за Вашим смаком) оцет.

Буряк очищаємо, нарізаємо досить крупно. Але тут теж на Ваш розсуд.. Можливо комусь такі шматки здадуться не дуже зручними в поїданні. Але в цьому є і плюси, так як буряк досить соковитий продукт, і мені хотілося, щоб вона свою форму добре зберегла. Додаємо до буряка трохи розмарину і тім'яна.

Солимо і перчимо до смаку, і додаємо оливкову олію.

А ще у нас є вівсяні пластівці, які підуть в тісто. Їх ми просто обсмажуємо на сухій сковорідці.

Тісто підійшло.

Трохи вимішуємо його, підсипаючи по мірі потреби борошно. Втручаємо пластівці.

Противень застилаємо пергаментним папером, трохи змащуємо його маслом. Викладаємо тісто і прямо на противні формуємо пиріг. Форма будь-яка, тільки потрібно зробити бортики. Для цього я просто підгинала тісто назовні. Руки при цьому у мене змащені маслом, тому працювати з тестом легко. А духовка вже розігрівається до 200 градусів.

Викладаємо на тісто буряк.

Далі обсмажена цибуля.

Посипаємо кедровими горішками. Бортики можна змастити водою з розведеним в ній цукром, щоб вони краще зазолотилися

Залишаємо пиріг на 10 хвилин відстань. Випікаємо до готовності хвилин 30-35. При подачі посипаємо зеленню. Я її не різала, а просто нарвала руками.

А про користь буряка можна прочитати тут: http://www.povarenok .ru/articles/show/60 82/

...

Приємного апетиту!