Заготовка по рекомендуемому рецепту нечасто встречается в кладовых хозяек – не упустите шанс удивить и порадовать своих домочадцев и гостей. Специи, подобранные по вкусу, станут фирменной чертой такой заготовки.
Состав (на 1 л):
- помидоры – 500-600 г;
- яблоки – 1-2 шт.;
- петрушка – 2-3 веточки;
- укроп – 2-3 веточки;
- лавровый лист – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- аспирин – 2 таблетки;
- горький перец – по вкусу.
Маринад:
- вода – 1 л;
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- уксус (9 %) – 60 мл.
Приготовление:
1. Для заготовки используйте плотные небольшие помидоры. Переберите, промойте томаты. Шпажкой в центре плодоножки сделайте прокол в каждом.
2. Яблоки также должны быть с плотной мякотью. Промойте их. Специальным ножом удалите сердцевину. Нарежьте кружочками толщиной 2-3 мм.
3. Банки и крышки промойте и простерилизуйте. В банки поместите петрушку и укроп, разрезанные на 2-4 части зубчики чеснока, лавровый лист и кусочек горького перца (горький перец можно не использовать).
4. Уложите в банку помидоры и кружочки яблок.
5. В кастрюле вскипятите воду. Установите ложку в банку. Налейте кипяток в банку до самого верха по ложке. Это делается для того, чтобы банка не лопнула. Накройте крышкой. Оставьте на 15-20 минут.
6. Приготовьте маринад. В сотейник налейте воду и уксус, насыпьте сахар и соль. Доведите до кипения. Проварите пару минут.
7. Слейте воду из банки. Добавьте аспирин. Залейте кипящим маринадом.
8. Банки закрутите. Переверните. Укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания.
Храните заготовку в кладовке или погребе.
