Список ингредиентов:
- 1 ч. л. сухих дрожжей,
- 1 ч. л. сахара,
- 150 мл теплой воды,
- 1 щепотка соли,
- 2 стакана муки,
- 1 луковица,
- 4 зубка чеснока,
- 2 ст. л. томатной пасты,
- 150 мл воды,
- 5 ст. л. растительного масла (для соуса),
- 1/5 ч. л. сушеного орегано,
- 1/5 ч. л. сушеного базилика,
- 400 г куриного мяса,
- 350 г твердого сыра,
- 6-7 шампиньонов,
- 1 сладкий перец,
- 1,5 ч. л. соли,
- 3 ст. л. растительного масла (для смазывания противня),
- свежая зелень по вкусу.
Приготовление
1. В миску налейте немного подогретой воды, но не горячей. Насыпьте сухие дрожжи и сахар, перемешайте и подождите минут 10-15, пока на поверхности воды не появится пена.
2. Пока ждете реакции дрожжей и сахара, займитесь соусом. Лук и чеснок нужно почистить и мелко нарезать.
3. На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его, переложите лук и чеснок, обжарьте на слабом огне в течение 2-3 минут. Следите, чтобы чеснок не почернел. Затем долейте немного воды и добавьте томатную пасту (можно заменить на 200 мл томатного сока). Также насыпьте сушеные травы, но не перестарайтесь с количеством. Перемешайте и тушите на слабом огне под закрытой крышкой, пока соус не загустеет.
4. Когда появится пена в миске с дрожжами, добавьте туда муку и хорошую щепотку соли. Начинайте вымешивать тесто ложкой, постепенно подсыпая в миску муку по мере надобности.
5. Руками замесите эластичное мягкое тесто, накройте его полотенцем и уберите в теплое место на час, а лучше на два, чтобы оно подошло.
6. Пока подходит тесто, займитесь начинкой. Куриное мясо (лучше филе) нарежьте кубиками или полосками. Можно взять менее обезжиренное мясо, срезанное с бедрышек или голеней.
7. Шампиньоны помойте и нарежьте пластинками, сладкий перец почистите, помойте и нарежьте кружочками.
8. Когда тесто подойдет, можно раскатывать его в пласт. Удобнее всего делать это прямо на противне, застеленным пергаментом. Чтобы пицца не пригорела и не прилипла к бумаге, смажьте пергамент маслом. Раскатайте тесто в большой пласт прямоугольной или овальной формы, оставив по периметру бортики.
9. Смажьте тесто соусом, можно слегка выйти на бортики.
10. Сыр нарежьте или натрите на крупной терке, разложите 2/3 от всего количества на слой теста.
11. Теперь разложите нарезанные грибы и сладкий перец.
12. Теперь очередь нарезанной курицы. Каждый кусочек нужно слегка подсолить и по желанию присыпать специями.
13. Отправьте противень с заготовкой в разогретую до 180 градусов духовку. Спустя 15 минут запекания присыпьте пиццу остатками сыра. Свежую зелень нарежьте мелко.
14. Горячую пиццу аккуратно достаньте из духовки и присыпьте зеленью. Дождитесь, пока пицца с курицей, грибами и перцем слегка остынет, нарежьте на порционные куски и подавайте.
