Список ингредиентов:
- 1 ч. л. (без горки) сухих дрожжей,
- 1 ч. л. (без горки) сахара,
- 2 щепотки соли,
- 100 мл теплой воды,
- 1,5 стакана муки,
- 1 болгарский перец, 1 луковица,
- 2 зубка чеснока,
- 1,5 ст. л. томатной пасты,
- 100 мл воды (для соуса),
- 0,5 ч. л. сушеного базилика,
- 2 ст. л. масла для жарки,
- 300 г говяжьего балыка (варено-копченого),
- 300 г моцареллы,
- зелень свежая.
Приготовление
1. Сначала налейте в миску немного теплой воды, не выше 35 градусов, туда же насыпьте сахар и сухие дрожжи, размешайте и подождите, пока начнется реакция.
2. Когда на поверхности воды появится пена, начинайте подсыпать муку. Не забудьте про соль. Размешивайте тесто сначала ложкой.
3. Когда тесто станет слишком густым, продолжайте подсыпать муку и вымешивайте тесто уже руками. Хорошенько его вымесив, сформируйте шар, накройте полотенцем и отправьте на пару часов в теплое место, чтобы тесто подошло.
4. Пока подходит тесто, займемся соусом. Болгарский или сладкий перец нужно помыть, удалить семена и плодоножку, мелко нарезать. Луковицу и чеснок нужно почистить и мелко нарезать.
5. Налейте на раскаленную сковороду ложку масла и разогрейте, переложите нарезанные овощи и пассеруйте их минут 5, помешивая.
6. Добавьте томатную пасту и воду, сушеный базилик, перемешайте и под закрытой крышкой тушите на очень слабом огне до загустения.
7. Моцареллу нарежьте небольшими квадратиками или натрите на терке. Если делаете сразу несколько пицц, можно измельчить сыр в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки.
8. Балык нарежьте квадратиками или соломкой.
9. Противень застелите пекарской бумагой и смажьте ее растительным или сливочным маслом. Слегка обомните шар из теста, которое должно было подойти в два раза. Раскатайте тесто в большой тонкий пласт, лучше всего прямо на противне.
10. Смажьте тесто томатно-овощным соусом.
11. Теперь равномерно выложите кусочки моцареллы, 2/3 от всего количества.
12. Затем выложите кусочки говядины.
13. Выложите на пиццу остатки моцареллы. Ставить пиццу нужно только в разогретую духовку, а выпекать при температуре 200 градусов в течение 5-7 минут. Когда пицца будет готова, достаньте ее и присыпьте рубленой свежей зеленью.
Дождитесь, пока пицца немного остынет, порежьте на порционные кусочки и подавайте.
