Очень люблю быстрые и вкусные рецепты. Эта пицца как раз такая - основа состоит всего лишь из 2 ингредиентов, ну а начинка может быть любая. Итак, милости прошу.
Ингредиенты для «Пицца "Экспресс"»:
Основа
- Йогурт — 250 мл
- Мука пшеничная / Мука (самоподнимающаяся) — 1.5 стак.
Начинка
- Перец болгарский — 1 шт
- Сыр твердый — 150 г
- Помидоры черри — 10 шт
- Приправа (Итальянские травы) — 0.5 ч. л.
- Колбаса — 100 г
Йогурт
- Молоко — 1 л
- Закваска (бактериальная Оursson) — 3 г
Самоподнимающаяся мука
- Мука пшеничная / Мука (1 стакан = 250 мл) — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 3 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пицца "Экспресс"»:
Для приготовления основы для этой пиццы нам понадобится всего лишь 2 ингредиента - йогурт и самоподнимающаяся мука. Я использовала классический йогурт, приготовленный с помощью бактериальных заквасок Оursson. Итак, стерилизуем посуду, в которой будем готовить йогурт и кипятим молоко (у меня с рынка). Если Вы используете молоко из пачки, то оно уже простерилизовано, либо пастеризовано.
В молоко комнатной температуры добавляем 1 пакетик (=3г) бактериальной закваски для приготовления натурального йогурта, тщательно размешиваем сухой чистой ложкой до полного растворения закваски.
Закрываем крышкой. Капсулу с молочной смесью я поместила в специальный термос для приготовления йогуртов, с кипятком. Оставила на ночь в теплом месте, утром мой йогурт был готов.
Самоподнимающаяся мука - что это? В магазинах моего города такого не продают, а на многих иностранных сайтах она зачастую используется в рецептах. Как говорится, Google в помощь! Скажу сразу, я перепробовала несколько рецептов самоподнимающейся муки - и с дрожжами, и без, остановилась на одном, делюсь им с Вами. Итак, пропорция : на 1 стакан (250 мл) обычной пшеничной хлебопекарной муки используется 1.5 чайных ложки разрыхлителя и 0.5 чайных ложки соды (не гашеной). Все смешать, просеять через сито.
Для начинки я использовала запеченный болгарский перец, повторюсь, начинка может быть ЛЮБАЯ, на ваш вкус.
Его легко очистить, поместив горячим в пакет и дать остыть.
Вернемся к основе, смешиваем йогурт и самоподнимающуюся муку, можно миксером, можно вручную.
Теперь такой ньюанс - муки может быть использовано чуть больше, либо чуть меньше, что называется "сколько возьмет муки" - сама ненавижу эту фразу в рецептах, но здесь все зависит от жирности вашего йогурта. В этот раз у меня ушло 1,5 стакана.
Тесто должно получится мягким и нелипким. Должно держать форму шара.
Из получившегося теста у меня выходит 2 пиццы размером 30 см в диаметре. Делю тесто на 2 части; руками, смазанными растительным маслом распределяю тесто по форме, выкладываю начинку.
Посыпаю тертым сыром и запекаю в предварительно разогретой до 220 градусов духовке минут 8-12. Лепешка в готовом изделии получается достаточно тонкая, а бортики хрустящими. На все про все уходит максимум полчаса.
Приятного аппетита!
