Нежные пирожные с творожно-сырным кремом. сыр Бельфор от ТМ "Белебеевский" придает особый изысканный вкус.
Ингредиенты для «Пирожные с вишней и сырно-творожным кремом»:
- Масло сливочное — 60 г
- Сахар (2 ст.л. в тесто, остальное-для крема) — 90 г
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное (1 шт-в тесто, 3 шт.-для крема) — 4 шт
- Молоко — 5 мл
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Сыр твердый (Бельфор от ТМ "Белебеевский") — 60 г
- Творог — 190 г
- Сметана — 70 г
- Крахмал — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Вишня — 250 г
- Вино красное сухое — 100 мл
- Сахар тростниковый — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирожные с вишней и сырно-творожным кремом»:
Сахар растереть с размягченным сливочным маслом.
Добавить яйцо, перемешать. Вести щепотку соли, просеянную муку с разрыхлителем, перемешать до однообразной массы. Тесто для пирожных готово.
Сыр Бельфор натереть на мелкой терке.
Отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную массу.
К творогу добавить сахар, яичные желтки, лимонный сок. Перемешать. Ввеети взбитые белки, аккуратно перемешать.
Добавить натертый сыр Бельфор, перемешать.
Формочки для выпечки диаметром 9-10 см выложить бумагой для выпекания (понадобится 4 формочки, у меня таких только 2 формы и остальную часть я выпекала в силиконовой формочке для кекса. Выложить тесто равномерно по 4 формочкам ( примерно толщиной 1,5-2 см.)
Сверху выложить творожно-сырный крем.
Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течении 35 мин. Дать полностью остыть, вынуть из формочек, удалить бумагу.
Вишню заранее разморозить, слить вишневый сок (примерно 150 мл), добавить красное вино, тростниковый сахар, перемешать и поставить на медленный огонь до загустения.
На пирожные выложить ягоды вишни и полить полученным соусом.
