Пирожные с джемом в глазури

Тесто у этих пирожных что-то среднее между песочным и бисквитным. Прослойка джема придаёт приятную кислинку пирожному. Такие пирожные отлично подойдут как для семейного чаепития, так и на праздничный стол.

Ингредиенты для «Пирожные с джемом в глазури»:

Тесто

• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 130 г
• Сахар — 130 г
• Мука пшеничная / Мука — 220 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Вода — 80 мл

Начинка

• Джем — 7 ст. л.

Глазурь

• Какао-порошок — 70 г
• Масло сливочное — 70 г
• Сахар — 70 г
• Молоко — 50 мл

Посыпка

• Печенье (Песочное) — 80 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожные с джемом в глазури»:

Растереть размягченное сливочное масло с сахаром.

Яйца хорошо взбить в пышную белую массу.

Соединить яйца и масло с сахаром, взбить до однородности. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать.

Добавить воду, перемешать.

Форму для выпечки, у меня форма размером 20*30 см, смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить в форму тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут. Тесто сверху должно слегка подрумяниться. Главное не передержать в духовке наш корж.

Готовый корж разрезать на две равные части. По краям тесто обрезать.

Одну часть коржа хорошо промазать джемом. У меня яблочный. Ещё очень вкусно получается с клубничным и вишневым. Накрыть вторым коржом. Оставить на пару часов для пропитки.

Разрезать на небольшие пирожные.

Приготовим глазурь.
В мисочке смешать молоко, сахар, какао и сливочное масло. Довести до кипения, проварить 1-2 минуты помешивая на маленьком огне.

Для посыпки возьмём обрезки от коржа и любое песочное печенье, перемелем все в блендере в крошку. Также можно взять для посыпки вместо печенья измельченные орехи. Выложим посыпку на тарелку.

Каждое пирожное хорошо окунаем в глазурь. Переворачиваем с помощью вилки пирожное, чтоб глазурь покрывала все стороны.

Затем пирожное выкладываем на посыпку и каждой стороной пирожное окунаем в крошку. Выкладываем на блюдо.
Готовые пирожные остудить пол часа в холодильнике, чтоб застыла глазурь.

И можно угощаться с чайком, с молочком...