Свежие персики, запечённые целиком в слоёном тесте, и начинённые нежным творожком Oursson. Стоит откусить лишь кусочек от этого пирожного, и Вы испытываете массу удовольствия! Безумно сочное, чуть-чуть сладкое, Вы полюбите его и будете вспоминать этот вкус! Готовить совсем несложно, справится и начинающий.
Ингредиенты для «Пирожные "Персики в шубке"»:
- Персик (свежие не большие круглые (не продолговатой формы)) — 6 шт
- Тесто слоеное бездрожжевое (2 листа) — 1 упак.
- Творог ((молоко 1 л.+ закваска Творог Oursson 1 пак.) — 200 г
- Сахар — 200 г
- Ванилин — 1/2 пакет.
- Мука пшеничная / Мука (для подпыла) — 1 горст.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Краситель пищевой (красный или сок свеклы свежевыжатый) — 1 г
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирожные "Персики в шубке"»:
1. Без дрожжевое тесто вытащить из морозилки и хорошо разморозить.
2. Из персиков вытащить сердцевину с помощью специального ножа для удаления косточек у яблок. На видео видно, как я делала. Поворачиваем нож вдавливая его то с одной стороны, то с другой стороны персика, выдавливая косточку от себя.
3. Делаем сахарную пудру: сахар взбить в блендере на максимальной скорости в течение 5 секунд.
4. Приготовим начинку для персиков. Творог 200 г, сахарную пудру 50 г, ванилин - сначала перемешать ложкой, а затем пробить погружным блендером.
Я использую творог фирмы Oursson, он очень нежный и вкусный. Из 1л. молока получилось как раз 200г. творога. Описание его приотовления в предыдущем рецепте - https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 3721/
5. Начинить персики творожной массой с помощью маленькой чайной ложки.
6. Стол присыпать мукой, раскатать без дрожжевое тесто в длину. Катаем в одном направлении, чтобы сложив тесто пополам получилось 2 квадрата. Разрезать тесто на два квадрата, а затем каждый квадрат наискосок. Получится четыре треугольника.
7. Смазать края треугольников взбитым яйцом.
Положить на середину начинённые персики и завернуть в тесто.
Скрепить края. Затем части, которые выпячиваются, прижать к изделиям.
Получатся вот такие шарики. Из оставшихся двух треугольников я приготовила слойки с сыром.
8. Выложить их на смазанный маслом противень. Смазать каждый персик взбитым яйцом. Выпекать 40 - 50 минут при температуре 200 С.
9. Обязательно пирожные остудить!
10. В пиалу налить немного кипяченой охлажденной воды, добавить в воду краситель, хорошо перемешать. Вода должна быть ярко красного цвета. Если пирожное делаете для малышей, то лучше приготовить свежевыжатый свекольный сок и использовать его.
11. Каждое пирожное сначала обмакнуть в воду, дать немного стечь лишней влаге, а затем окунуть в сахарную пудру. Выложить на одноразовые полотенца. Все недочеты можно скрыть с помощью сахарной пудры.
Персики в шубке получаются потрясающими! Попробуйте приготовить, и вы не пожалеете, даю Вам слово!
