Воздушная структура ореховой прослойки, свежая клубника и нежный крем тают во рту! Это нарядное и вкусное пирожное посвящено Галочке (galinka1705 ).
Ингредиенты для «Пирожное "Воздушный замок"»:
Тесто
- Белок яичный (От двух крупных яиц.) — 70 г
- Сахар тростниковый (ТМ""Мистраль"") — 50 г
- Мука миндальная — 40 г
Крем
- Сыр творожный (Фета,Маскарпоне) — 150 г
- Сливки (33%) — 150 г
- Сахарная пудра — 50 г
Отделка
- Клубника (Свежая) — 200 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирожное "Воздушный замок"»:
Взбить белки в крепкую пену,
постепенно добавляя тростниковый сахар ТМ "Мистраль".
Аккуратно всыпать миндальную муку.
Тонко размазать тесто по пергаменту, а лучше, силиконовому коврику. Размер примерно 20 х 40 см. Выпечь при 140 гр в течении 17-20 минут до светло-румяного цвета.
Пока корж еще горячий, порезать его на квадраты и, перевернув ковриком вверх, аккуратно снять его с орехового пласта. Корж очень хрупкий, действовать осторожно!
Сливки взбить с сахарной пудрой в пену и соединить с сыром. Еще раз взбить.
Клубнику порезать на дольки.
Собрать пирожное: На нижний квадрат отсадить крем и украсить клубникой.
Сверху опять уложить ореховый квадрат и повторить то же самое. На одно пирожное идет 4 квадрата орехового полуфабриката.
Сверху отсадить шапочку из крема.
Украсить ягодой клубники, разрезанной пополам.
По желанию можно украсить мятой, лепестками миндаля и слегка посыпать сахарной пудрой!
Этот рецепт я посвящаю Галочке ( galinka1705 ), очень чуткому и отзывчивому человеку! К ней всегда можно обратиться за помощью, она ни одну мою просьбу и вопрос не оставила без внимания! Спасибо тебе за терпение и доброту! Угощайся, Галочка!
