Нежные пористые шоколадные пирожные с воздушным легким кремом и яркой цитрусовой ноткой!
Ингредиенты для «Пирожное шоколадное "Лимонка"»:
Бисквит
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 1/2 ч. л.
- Масло растительное — 75 г
- Молоко — 20 мл
- Сок лимонный (для пропитки) — 2 ст. л.
- Сахар коричневый (для пропитки) — 1 ч. л.
Крем
- Сыр творожный — 200 г
- Молоко сгущенное — 1/3 бан.
- Цедра лимона — 1/2 ч. л.
Глазурь
- Шоколад темный — 30 г
- Масло сливочное — 1 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирожное шоколадное "Лимонка"»:
Просеиваем в миску муку, какао-порошок и разрыхлитель.
Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем до устойчивой пены.
Желтки взбиваем до бела с ванильным сахаром и сахаром.
Добавляем растительное масло и молоко и взбиваем еще пару минут.
В два приема вводим просеянную муку с какао и разрыхлителем. Взбиваем миксером на небольшой скорости.
Выкладываем белки и аккуратно перемешиваем снизу вверх.
Вот такое воздушное нежное тесто получается.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Форму (у меня размером 20*30 см) застилаем пекарской бумагой и выливаем тесто, равномерно распределяем. Убираем в духовку на 15-20 минут. До сухой спички.
Для крема взбиваем творожный сыр, сгущенку и цедру лимона. У меня сыр домашний.
Сладость начинки регулируйте по своему вкусу количеством сгущенки. Мне хватило 1/3 стандартной банки.
Остывший корж разрезаем вдоль на две части. Пропитываем смесью лимонного сока и сахара. На нижний корж выкладываем весь крем.
Накрываем вторым коржом и пропитываем его.
Разрезаем на порционные пирожные.
Для глазури растапливаем в микроволновке шоколад и сливочное масло, перемешиваем. Смазываем верх пирожных.
По желанию можно посыпать орехами, кокосовой стружкой. Убираем в холодильник для пропитки на пару часов.
Приятного аппетита!
