Это пирожное - традиционный венгерский десерт. В истории его названия лежит история любви. Риго Янчи был известным цыганским скрипачом начала ХХ века. Ему удалось влюбить в себя жену бельгийского принца - Клару Уорд. Она влюбилась в него сразу, покоренная его игрой на скрипке в одном из ресторанов. В честь их любви появился десерт Риго янчи, который я предлагаю Вам приготовить.
Ингредиенты для «Пирожное "Риго янчи"»:
Бисквит
- Яйцо куриное — 4 шт
- Какао-порошок — 4 ст. л.
- Ванильный сахар (ТМ HAAS) — 1 пакет.
- Сахарная пудра — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Крахмал — 0,5 ст. л.
- Масло сливочное — 100 г
Крем
- Сливки (жирные 33-35 %) — 500 мл
- Загуститель для сливок (ТМ HAAS) — 1 пакет.
- Сахарная пудра — 60 г
- Какао-порошок — 4 ст. л.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Пирожное "Риго янчи"»:
Отделите белки от желтков.
Взбейте желтки с маслом и ванильным сахаром ТМ HAAS
Добавьте сахарную пудру, какао-порошок, муку, взбейте
Отдельно взбейте белки с чайной ложкой ванильного сахара в крепкую пену.
Аккуратно вмешайте белки в тесто.
Форму застелите бумагой, вылейте тесто. Запекайте в духовке при 180 градусах около 30 минут.
Охладите и разрежьте на два коржа.
Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой до жестких пиков. Я использовала Загуститель для сливок и сметаны HAAS, - сливки прекрасно держат форму!
Половину взбитых сливок взбейте с какао-порошком.
На нижний корж выложите часть белых сливок.
Верхний корж нарежьте на квадраты.
Выложите на нижний корж со сливками. Так разрезать десерт на пирожные нам будет легче.
Украсьте шоколадными и белыми сливками.
Приятного аппетита!
