Пирожное овсяное мускатное

Так получилось, что дошла я до своего Сотого рецепта в Великий Пост. Значит это должно быть постное блюдо. 100 не 1000, но приятно, а раз юбилейное, значит пусть будет праздничное. Вот и вышло очень полезное, постное овсяно-мускатное и яблочно-ореховое пирожное. Очень ароматно, нежно, яблочная начинка просто тает во рту. Тесто в меру рассыпчатое. Прошу к столу!

Ингредиенты для «Пирожное овсяное мускатное»:

• Хлопья овсяные (цельнозерновые овсяные от ТМ Мистраль) — 1 стак.
• Мука пшеничная / Мука (стакан объемом 250 мл) — 1 стак.
• Крупа манная (крупа манная от ТМ Мистраль) — 1 ст. л.
• Крахмал (кукурузный, но можно любой) — 1 ст. л.
• Орехи (я взяла арахис и немного грецких) — 1 стак.
• Орех мускатный (полная) — 1 ч. л.
• Сахар (эта норма делится на две части, в тесто и в орехи) — 1/2 стак.
• Яблоко (средние, кисло-сладкие) — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сироп кленовый — 1 ст. л.
• Масло растительное — 100 мл
• Вода (холодная) — 5 ст. л.
• Сахарная пудра — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожное овсяное мускатное»:

Рецепт составляла по случаю, возможно будут какие-то изменения, например добавила бы больше яблок и убавила сахар. Но в целом очень необычно и вкусно.

Овсяные хлопья перемолола в кофемолке. Для любителей овсяного печенья, думаю, можно половину количества оставить не молотыми.
Смешала все сухие ингредиенты, муку просеяла с разрыхлителем для теста, сахара взяла одну часть от указанного количества.

Арахис растолкла скалкой в пакете. Они должны быть в крупинки, а грецкие орехи перемолола в кофемолке. Смесь соединила с добавлением второй половины сахара.
Яблоки очистила и натерла на тёрке "крупная чешуйка". Добавила кленовый сироп, манку и крахмал. Перемешала и проварила в микроволновой печи на полной мощности 2 минуты, ещё раз перемешала. Если яблоки очень сладкие - можно добавить немного сока лимона.

Как я поняла уже позже, яблоко можно добавить чуть больше. Вначале я боялась, что будет жидковато, но они прекрасно держат форму, на следующий день понравились ещё больше.

Сухую смесь соединила с растительным маслом, растерла в крошку и влила очень холодную воду.
Так как тесто похоже на песочное, надо замешивать его холодным, чтобы оно на "затянулось". Быстро замесила в однородную массу, скатала в шар, убрала под плёнку на 5-10 минут, для созревания.

Теперь можно разделить на порции, у меня получилось 12 кусочков размером с мелкое яйцо. Скатать в колобки. Тесто очень эластичное, к рукам и к столу не прилипает. Очень хорошо формируется.
Одну часть я разложила в кексовые формочки, сформировала корзиночки, а для открытых пирожных, раскатала в небольшие лепешечки, даже не потребовалось подпудривать стол.
Сверху выложила яблочную смесь по диаметру первого слоя, а в формочках - пирамидкой. Слегка утрамбовала.
Теперь очередь за ореховым слоем. Засыпала на яблочный слой, слегка вдавливая орехи в яблоки, чтобы слои соединились. Сверху подсыпала ещё, уже для "пушистости".

Разложила на противне с пергаментом, кстати, не обязательно его промасливать, тесто не прилипает к бумаге.
Выпекала в духовке при t 200 градусов 15 минут. Те, что в формочка + ещё 5 минут.

Вынув из духовки, открытые охладила на решетке, те, что в формочках - в них и остывали, посыпала сахарной пудрой.
Чудесный аромат жареных орехов дополнил мускатный орех. Кленовый сироп и припеченный сахар в орехах, добавили карамельный аромат.
В общем, буйство ароматов получилось.

Приглашаю на чаепитие, отведать мои полезные пироженки!