Пирожки с капустой в нашей семье самые любимые. Предлагаю вкусный рецепт, по которому у вас получатся замечательные пирожки на радость домашним.
Ингредиенты для «Пирожки с капустой "Зайчата"»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Вода (тёплая 30-40 градусов) — 1 стак.
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Соль — 0,75 ч. л.
- Яйцо куриное (для смазывания пирожков) — 1 шт
Для начинки
- Капуста белокочанная / Капустa (примерно половина небольшого вилка) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вода — 0,5 стак.
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирожки с капустой "Зайчата"»:
Вылить в чашку тёплую воду, добавить дрожжи и сахар. Оставить на 15 минут, чтобы дрожжи запенились.
Сливочное масло растопить в микроволновке.
Понадобится 2-3 ст. ложки масла в растопленном виде.
В чашку добавить неполную ложку соли, размешать и всыпать 3 стакана муки (без горки). Муку отмерять тем же стаканом, что отмеряли воду (только сухим). Размешать немного и вылить масло.
Тесто не обязательно долго вымешивать. Достаточно, чтобы не осталось сухих участков. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут при комнатной температуре.
Через 40 минут хорошо вымесить тесто на столе, вернуть в чашку, снова накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
За это время приготовить начинку.
Для начинки капусту тонко нашинковать. Сложить в сотейник или сковороду, добавить масло, соль, влить воду. Тушить капусту на небольшом огне периодически помешивая до выпаривания воды.
Тесто разделить на 2 части.
Из каждой части скатать колбаску, разрезать на 8 одинаковых частей.
Раскатывать каждый кусочек теста (стол перед этим можно слегка смазать растительным маслом), выложить немного начинки, сформировать круглый или продолговатый пирожок.
Таким же образом сформировать все пирожки. Выложить на смазанный маслом или застеленный противень.
Кулинарными ножницами сделать надрезы на пирожках, формируя "ушки".
Накрыть пирожки полотенцем или пленкой, оставить на 25 минут.
Духовку нагреть до 200 градусов. Яйцо смешать с таким же количеством холодной воды, смазать пирожки после "расстойки".
"Глазки" сделать палочкой.
Отправить в разогретую духовку на 10-12 минут.
Хороши пирожки с пылу, с жару прямо с противня.
Но и на следующий день тоже вкусные, только хранить их нужно в закрытой посуде.
Приятного аппетита!
