Пирожки "Пьяная слива"

Предлагаю вам полакомится очень вкусным десертом. Несмотря на казалось бы долгое приготовление, пирожки приготовить очень легко. Рецепт идеально подойдет как для приема гостей, так и для тихого семейного чаепития. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Пирожки "Пьяная слива"»:

Для пирожков

• Слива (крупная) — 10 шт
• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
• Коньяк — 50 мл
• Сахар коричневый
• Масло топленое — 50 г

Для марципана

• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сахарная пудра — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Белок яичный — 1 шт
• Миндаль — 150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожки "Пьяная слива"»:

Готовим марципан. Для этого миндаль измельчаем до состояния муки,

Добавляем сахарную пудру и ванильный сахар и перемешиваем.

Белок взбиваем с лимонным соком до устойчивых пиков.

Смешиваем белок с миндальной массой до однородности

Заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 12 часов.

Сливы моем, насухо вытираем и удаляем косточки.

Внутрь наливаем немного коньяка. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на 12 часов. Я обычно делаю эти две заготовки вечером, а утром выпекаю.

Утром вынимаем марципан из холодильника и даем немного постоять, дойти до комнатной температуры. Затем делим на 10 частей и скатываем шарики.

Тесто можно сделать самим, но я использовала уже готовое покупное, разрезанное на квадраты. Каждые квадрат немного растянуть, смазать топленым маслом и посыпать сахаром.

Я использовала коричневый сахар ТМ "Мистраль".

Сливу насухо вытираем бумажным полотенцем, делаем небольшие надрезы сверху и кладем внутрь шарик марципана.

Сливу с марципаном кладем на приготовленное тесто

И хорошо защипываем сверху.

Смазываем готовый пирожки топленым маслом, делаем несколько наколов вилкой для выхода воздуха и ставим в предварительно нагретую до 175С (350F) духовку на 20-25 минут.
Я кладу пирожки в большие формы для маффинов, но можно и просто на силиконовый коврик.

Готовые пирожки посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного чаепития!