Очень вкусный и красивый пирог. На основе из песочного теста - целые яблочки в нежной творожно-сметанной заливке. Отлично дополняют вкус орехи и изюм.
Ингредиенты для «Пирог "Заливные яблоки" с целыми яблоками»:
Тесто
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 40 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сахар — 30 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Разрыхлитель теста — 5 г
Начинка
- Творог — 450 г
- Сметана — 150 г
- Сахар — 100 г
- Крупа манная — 50 г
- Яйцо куриное (+белок) — 2 шт
- Яблоко — 4 шт
- Изюм — 50 г
- Орехи — 50 г
- Коньяк (по желанию) — 3 ст. л.
- Корица — по вкусу
- Ванильный сахар — по вкусу
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог "Заливные яблоки" с целыми яблоками»:
Перетираем в блендере холодное масло с сахаром, желтком и сметаной. Добавляем муку и разрыхлитель и замешиваем тесто.
Дно разъёмной формы застилаем пергаментом и распределяем тесто, делая бортики. Делаем наколы вилкой. Отправляем заготовку в холодильник.
Делаем начинку. Удаляем из яблок сердцевину. Измельчаем орехи, промываем изюм и замачиваем в трёх ложках коньяка, затем сливаем. Соединяем орехи и изюм. По желанию можно добавить мёд или сахар, пряности.
Делаем заливку. Измельчаем блендером творог, сметану, манку, сахар, яйца и оставшийся белок, по вкусу добавляем корицу и ванильный сахар.
На тесто ставим яблоки и раскладываем в каждое начинку, плотно утрамбовывая. Остатки распределяем по дну. Выкладываем заливку между яблоками, чтобы она не попала в яблоки.
Отправляем пирог на 40-45мин в духовку, разогретую до 180 градусов.
Остывший пирог посыпаем крупно молотыми орехами.
Главное, дать пирогу хорошо остыть, тогда он легко разрезается.
