Очень вкусный и воздушный пирог получился. Настолько он воздушный, что и правда похож на облака)) Лёгкий в приготовлении. Тесто песочное, я уже пекла с него ягодный пирог, очень просто и вкусно, отзывы только положительные, попробуйте)
Ингредиенты для «Пирог "Вишнёвые облака"»:
Тесто
- Сахар — 100 г
- Ванилин — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное (крупное + 1 желток) — 1 шт
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмёт) — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
Безе
- Белок яичный (+1 белок, который остался от желтка в тесте, итого 4 белка нужно) — 3 шт
- Сахар — 250 г
Начинка
- Вишня (я взяла черешню и предварительно удалила косточки, помыла и просушила на бумажном полотенце.Если не хочется возиться с косточками, то можно взять другие ягоды.) — 200 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог "Вишнёвые облака"»:
Соединить сахар, ванилин, соль, яйцо +желток и тщательно перемешать. Добавить масло и цедру лимона, размешиваем, затем добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Возможно потребуется меньше муки, главное добиться нужной консистенции.
Форму смазать сливочным маслом, тесто раскатать, мне удобней распределять тесто руками прямо в форме. Яйца взбивать миксером до пены, затем частями добавлять сахар и взбивать до устойчивых пиков.
Теперь безе нужно выложить на тесто, можно просто ложкой, но я переложила его в кондитерский мешок и насадкой отсадила "облака". Теперь в каждое облачко кладём вишенки. Ставить в разогретую духовку при 180 градусах на 25 минут. Ориентируйтесь на особенности вашей духовки. После выпекания оставить пирог в духовке ещё минут 7.
Нежный, воздушный пирог, внутри между песочным тестом и безе получается кремовая прослойка Тесто просто шикарное, с нотками цитруса, очень вкусно.
Приятного аппетита!
1
2
3
4
5
6
7
8
