Подобным способом заливки пирога я уже пользовалась, правда тогда было желе. Поэтому когда я обнаружила пирог с подобной техникой я не сомневалась ни минуты, а просто пошла на кухню и приготовила. Он отдаленно напомнил мне десерт "Тирамису", результат очень понравился всем домашним. Исчез так же быстро как и был сделан.
Ингредиенты для «Пирог в дырочку»:
Тесто
- Сахар тростниковый ("Демерара" ТМ " Мистраль") — 1 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 1 стак.
- Масло растительное — 1/2 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.
- Сода — 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин — по вкусу
Заливка
- Сахар тростниковый — 5 ст. л.
- Молоко — 1/2 стак.
- Вода — 1 стак.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
Крем
- Зефир — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Сахарная пудра (для укашения)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог в дырочку»:
Сахар "Демерара" ТМ "Мистраль" больше всего подходит для этого пирога.
Яйца взбить с сахаром ТМ " Мистраль ". Соединить муку, ванилин, соду и разрыхлитель. Перемешать вместе масло и молоко. Соединить яичную и молочные массы, добавить мучную смесь и замесить мягкое тесто. Форму смазать растительным маслом и посыпать мукой, вылить туда массу.
Выпекать при t=180 примерно 35-45 мин. до сухой спички. Вынимаем и даем постоять 5 мин. Затем берем чистую палочку или спицу ( №5 ), я использую для этих целей карандаш, делаем дырочки по всей поверхности.
Для заливки смешиваем все ингредиенты и довести до кипения. Дать покипеть 5 мин. и полить пирог сверху, обязательно заливая ее в дырочки.
Для крема зефир поломать на мелкие кусочки, положить масло и поставить в микроволновку на 1 мин. Вынуть, перемешать и поставить на 30-40 секунд до полного размягчения. Вынуть и взбить вручную до однородной массы. Сразу залить верх пирога и пока не застыл крем посыпать какао-порошком. Украсить верх сахарной пудрой на Ваше усмотрение.
Даем полностью остыть и подаем нарезов на порционные кусочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706
