Когда в праздники некогда делать тесто, а пирогов семья просит, выручает слоёное тесто. Покажу 2 варианта выпечки с ним, сладкую и несладкую. Начинку придумала по своему вкусу, кускус добавит объём начинке и впитает все ароматы овощей и сыра. Вполне подходит на закусочный Новогодний стол.
Ингредиенты для «Пирог "Улитка"с маслинами и сыром»:
Основные
- Тесто слоеное — 250 г
- Маслины — 17 шт
- Фетаки — 180 г
- Кус-кус (2 ст.л.ТМ"Мистраль") — 30 г
- Перец сладкий желтый — 0,5 шт
- Помидор — 0,5 шт
- Лук красный — 1 шт
- Приправа (смесь трав) — 1 ч. л.
Заливка
- Яйцо куриное (или яичный порошок 2 ст.л.) — 2 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Вода — 50 мл
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог "Улитка"с маслинами и сыром»:
Кускус насыпать в небольшую миску.
Залить кипятком и накрыть на 5 минут.
Слоёное тесто разморозить заранее, поделить пачку пополам.
Раскатать в широкую полоску.
Открыть миску с кускусом и взрыхлить крупу вилкой.
Покрошить в кускус сыр фетаки.
Растереть в единую массу.
Распределить по тесту.
Луковицу измельчить.
Покрошить лук на тесто.
Маслины отделить от рассола.
Разрезать пополам или на четверти.
Посыпать кусочки на тесто.
Нарезать помидор немного, чтобы не было лишнего сока.
Распределить по начинке.
Перец покрошить.
Насыпать сверху.
Посыпать травами Средиземноморской кухни.
Начинаем скручивать в рулет.
На краю начинки не должно быть, где будет шов.
Закрепляем швы и скручиваем в "улитку".
Съёмную форму 17 см в диаметре застилаем смазанным пергаментом.
Переносим "улитку" в форму. Она должна свободно в ней размещаться.
Наколоть верх вилкой.
Ставим в духовку, разогретую до 180* на 15 минут и даём тесту немного подрумяниться.
В это время сделать заливку: смешать яйца или яичный порошок со сметаной и водой с солью.
Взбить венчиком.
Полить заливкой "улитку".
Посыпать снова травами.
Допекать до готовности ещё 15 минут.
Снять с формы. Высота пирога 3-4 см в разных местах.
Перенести на стол.
Нарезать на порции.
Подавать к кофе или чаю. Несладкая выпечка очень хорошо сочетается со сладким крепким чаем.
Угощаемся!
