1 год и 2 месяца на сайте, 300 - ый рецепт - цифры, даты... Предлагаю разделить со мной эти радостные события и угоститься. Пирог по мотивам "Творожного пирога по-краковски" от Ирины Хлебниковой.
Ингредиенты для «Пирог творожный "С любовью"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 130 г
- Сахар тростниковый — 60 г
- Масло сливочное — 60 г
- Яйцо куриное (оставшейся половинкой смазать пирог) — 1/2 шт
Творожная начинка
- Творог — 550 г
- Сахарная пудра — 80 г
- Кисель (сухая смесь "Кисель со вкусом лесной ягоды" от Нaas , 75 г.) — 1 пач.
- Масло сливочное — 60 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Изюм — 100 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления: 130 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог творожный "С любовью"»:
Смешать муку, тростниковый сахар, 1/2 взбитого вилкой яйца.
Холодное масло натереть на терке.
Замесить тесто.
Разделить тесто на две части - 200 г. и 80 г..
Убрать в холодильник на 1 час.
Через 30 минут начать готовить творожную начинку.
Творог, желтки, кисель, сахарную пудру и ванилин смешать миксером.
Масса должна быть воздушной, если нет - добавить 1-2 ст. л. сметаны или йогурта.
Включить духовку на разогрев.
Вымытый и обсушенный изюм вмешать в начинку.
Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно, частями вмешать в творожную массу.
Вращая миску, лопаткой снизу вверх.
Приготовить форму, 20 см. * 20 см., смазать сливочным маслом и припудрить мукой.
Удобнее выпекать в форме со съемными бортами.
Большую часть теста раскатать и выложить в форму, формуя бортики.
Аккуратно выложить начинку на тесто, разровнять лопаткой.
Из меньшей части теста вырезать фигурки или полоски и разложить по творожной массе.
Оставшейся половинкой яйца смазать пирог и отправить в духовку.
Выпекать пирог при 170 градусах, 50 минут, до плотного упругого центра и красивого румянца.
Готовый пирог оставить на 5 минут в форме, затем провести ножом по стенкам формы и снять борта.
Остудить полностью, это необходимо для стабилизации творожной начинки.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!
Предлагаю прогуляться по моему цветнику,
жаль цветы в самом начале попали под снег, переболели,
но все равно цветут, радуют...
