Нежное, сладкое тесто, приятная кислинка ягод, посыпка с орешками... Отличный пирог! Ягода здесь может быть любая - вишня, клюква или другая, вами любимая. Пирог получается большой - на целый противень или на две круглые формы. Всем хватит!
Ингредиенты для «Пирог со штрейзелем "Смородинка"»:
Тесто
- Масло сливочное — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Сахар — 250 г
Начинка
- Смородина черная (замороженная) — 300 г
- Яблоко — 1 шт
- Сахар — 100 г
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Штрейзель
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло сливочное — 70 г
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Миндаль — 50 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог со штрейзелем "Смородинка"»:
Предварительно разморозить в холодильнике ягоды. Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и порубить с мукой в крошку.
Яйца растереть с сахаром, лимонной цедрой, соединить с масляно-мучной смесью.
Замесить тесто. Оно получится мягким, в шар формоваться не будет, но муку добавлять не надо. Перекладываем тесто в пакет и убираем в холодильник на 40 минут.
Для начинки яблоко почистить, порезать небольшими кубиками, добавить к подготовленным ягодам, аккуратно смешать с сахаром и крахмалом. тесто достать из холодильника, распределить руками по противню, формируя небольшие бортики, выложить ягодную начинку.
Для посыпки желтки растереть с сахаром, мукой и охлажденным сливочным маслом, цедрой лимона и орехами.
Посыпать пирог штрейзелем и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут
Остудить, нарезать порционными кусочками.
