Нежный и вкусный пирог, с сочными яблоками и хрустящим ореховым штрейзелем. Пушистое тесто на кукурузной муке просто тает во рту!
Ингредиенты для «Пирог с яблоками и штрейзелем»:
Пирог
- Масло сливочное — 80 г
- Сахар — 3...4 ст. л.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сметана — 100 г
- Мука кукурузная — 180 г
- Ванилин — 1 щепот.
- Разрыхлитель теста — 8 г
Штрейзель
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (или чуть больше) — 60 г
- Орехи (молотые фундук и грецкие) — 50 г
Начинка
- Яблоко (кисло-сладкое) — 4 шт
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Пирог с яблоками и штрейзелем»:
Сначала приготовим штрейзель. Орехи порубить не слишком мелок, чтобы кусочки чувствовались. Смешать орехи с сахаром и мукой, перетереть с рубленным холодным маслом к крошку. Убрать в холодильник, пока тесто будет готовится.
Масло взбить с сахаром добела.
По одному ввести яйца, хорошо взбивая каждое с маслом. Добавить сметану и вымешать на малых оборотах миксера.
Всыпать просеянную дважды кукурузную муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином. Аккуратно на малых оборотах миксера вмешать муку до получения мягкого нежного теста.
Яблоки очистить от кожуры и нарезать крупными дольками. Очень удобно использовать яблокорезку. Полить яблоки лимонным соком и посыпать сахаром, перемешать. В смазанную и проложенную пергаментом форму выложить тесто, поднимая его на бортики. Уложить яблоки по диаметру формы рядами, пересыпая ряды штрейзелем. Остаток щедро посыпать сверху.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Края пирога зарумянятся и начнут отставать от формы. Если штрейзель начнет подгорать, форму следует накрыть фольгой.
Готовый пирог остудить на решетке.
Подавать полностью охлажденным.