Пирог с яблоками и штрейзелем

Нежный и вкусный пирог, с сочными яблоками и хрустящим ореховым штрейзелем. Пушистое тесто на кукурузной муке просто тает во рту!

Ингредиенты для «Пирог с яблоками и штрейзелем»:

Пирог

  • Масло сливочное — 80 г
  • Сахар — 3...4 ст. л.
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Сметана — 100 г
  • Мука кукурузная — 180 г
  • Ванилин — 1 щепот.
  • Разрыхлитель теста — 8 г

Штрейзель

  • Масло сливочное — 50 г
  • Сахар коричневый — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука (или чуть больше) — 60 г
  • Орехи (молотые фундук и грецкие) — 50 г

Начинка

  • Яблоко (кисло-сладкое) — 4 шт
  • Сахар коричневый — 2 ст. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

     

ккал
3558.7 ккал

белки
52.2 г

жиры
169.5 г

углеводы
450.1 г

100 г блюда

     

ккал
229.6 ккал

белки
3.4 г

жиры
10.9 г

углеводы
29 г

 

Рецепт «Пирог с яблоками и штрейзелем»:

Сначала приготовим штрейзель. Орехи порубить не слишком мелок, чтобы кусочки чувствовались. Смешать орехи с сахаром и мукой, перетереть с рубленным холодным маслом к крошку. Убрать в холодильник, пока тесто будет готовится.

Масло взбить с сахаром добела.

По одному ввести яйца, хорошо взбивая каждое с маслом. Добавить сметану и вымешать на малых оборотах миксера.

Всыпать просеянную дважды кукурузную муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином. Аккуратно на малых оборотах миксера вмешать муку до получения мягкого нежного теста.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать крупными дольками. Очень удобно использовать яблокорезку. Полить яблоки лимонным соком и посыпать сахаром, перемешать. В смазанную и проложенную пергаментом форму выложить тесто, поднимая его на бортики. Уложить яблоки по диаметру формы рядами, пересыпая ряды штрейзелем. Остаток щедро посыпать сверху.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности. Края пирога зарумянятся и начнут отставать от формы. Если штрейзель начнет подгорать, форму следует накрыть фольгой.

Готовый пирог остудить на решетке.

Подавать полностью охлажденным.




logo