Дорогие поварята, сегодня я к вам с новым пирогом. Наконец настал черед моего любимого ревеня, начинается время вкуснейших пирогов с легкой ревеневой кислинкой. Один из таких, с ревенем, яблоками и коричной посыпкой, я и предлагаю вам попробовать. Милости прошу ко мне в гости на чаек!
Ингредиенты для «Пирог с ревенем и яблоками»:
Тесто
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар — 20 г
- Разрыхлитель теста — 12 г
- Молоко — 250 мл
Начинка
- Ревень — 500 г
- Яблоко — 500 г
- Пудинг ванильный — 1 пач.
Посыпка
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Сахарная пудра — 150 г
- Корица — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 120 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 24
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог с ревенем и яблоками»:
Сразу предупреждаю, что из указанных ингредиентов получается большой пирог - на целый противень, размер моего 30Х35. Если вам захочется поменьше, то делайте из половины продуктов. Вес ревеня и яблок указан в уже очищенном виде.
Итак, яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить со щепоткой соли до тугих пиков.
Масло растопить и остудить, молоко немного нагреть, только чтобы было чуть теплее комнатной температуры. Муку просеять с разрыхлителем.
Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до образования светлой массы, добавляя молоко и масло. Добавить муку, размешать лопаточкой, в несколько приемов ввести белки, осторожно перемешать.
Ревень и яблоки очистить, нарезать на небольшие кусочки, не очень мелко, сложить в большую миску. Высыпать в миску пудинг, перемешать.
Приготовить посыпку. Масло, сахарную пудру, муку и корицу промять пальцами до образования крошки.
Противень застелить бумагой для выпечки. Тесто вылить на противень, разровнять. Сверху выложить ревень с яблоками. Все посыпать посыпкой и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, посыпка не должна сильно запечься.
Готовность пирога проверить деревянной палочкой. Пирог готов, ароматы витают, чай завривается!
По желанию пирог можно посыпать сахарной пудрой, я не посыпала.
Тесто получается мягкое и пушистое.
Приятного аппетита!
