Пирог с луком и беконом на творожном тесте

Вкусный, сочный пирог с тонкой корочкой. Готовится очень быстро. За рецепт огромная благодарность мастеру по выпечки Ludmilla Matschulat (Демченко). Я немного изменила ингредиенты. Для тех кто не любит лук, можно заменить его на брокколи, предварительно слегка отварить. На сайте есть похожие рецепты, но они на дрожжевом или слоеном тесте.

Ингредиенты для «Пирог с луком и беконом на творожном тесте»:

Тесто

• Творожная масса (у меня 40% жирности,мягкий творог не сладкий) — 250 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 3 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пакет.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 350 г

Начинка

• Лук-порей (белая часть) — 2 шт
• Бекон — 400 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Смесь перцев — 1 ч. л.

Заливка

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана (густая у меня 24% жир.) — 400 г
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог с луком и беконом на творожном тесте»:

Готовим тесто.
Яйцо взбить, добавить растительное масло, молоко, творожную массу. Хорошо перемешать.
Можно использовать миксер, я делала тесто руками.
Муку смешать с солью, разрыхлителем и ввести в творожную массу. Вымесить тесто до готовности, тесто должно быть мягкое, скатать в шар, завернуть его в плёнку и положить в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку.
Бекон нарезать небольшими кубиками, слегка обжарить в сковороде без дополнительного масла.
Лук порей порезать полукольцами, добавить в бекон, соль (с солью аккуратно, бекон может быть уже соленый), перец по вкусу, обжарить немного, не пережарить. Остудить.

Для заливки, яйца взбить, добавить сметану, мускатный орех, смесь перцев. Если вдруг у вас сметана окажется жидкая, можно в смесь добавить 1ч. л. кукурузного крахмала.

Выльем эту массу в луково-беконную смесь, хорошо перемешать.

Тесто присыпать немного мукой и раскатать на пекарской бумаге, переложить его в форму, делаем небольшие бортики.
Я выставила рамку размером 24х34.

Выльем массу с луком на тесто, распределив всё равномерно.

Выпекать в разогретой духовке до 200С примерно 30-35 минут., следите за своей духовкой.

Освободить пирог от формы, дать остыть 10мин. и можно приступать к дегустации.

Приятного аппетита!!!







Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6912