Достаточно несложный и вкусный открытый закусочный пирог. Вместо грудинки можно использовать бекон или ветчину.
Ингредиенты для «Пирог с копченой грудинкой и луком»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное (1 в тесто, 2 в заливку) — 3 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Вода (холодная) — 3 ст. л.
- Грудинка (свиная копченая) — 250 г
- Сыр твердый — 150 г
- Сливки (у меня 10%) — 150 мл
- Лук репчатый (достаточно крупные) — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Орех мускатный — 0,5 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог с копченой грудинкой и луком»:
Необходимые продукты.
Приготовим тесто. Мягкое сливочное масло смешаем с яйцом (необязательно слишком усердствовать).
Добавляем 3 ст. л. холодной воды, муку и щепотку соли. Вымешиваем тесто.
Готовое тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
В это время грудинку режем на квадратики, лук четвертькольцами, сыр натираем на крупной терке.
Грудинку и лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла.
Ставим разогревать духовку до 180 градусов. Готовим заливку - яйца смешиваем со сливками, тимьяном, мускатным орехом, солью и перцем. Перец и соль добавляем по вкусу - все зависит от солености сыра и грудинки.
Достаем тесто и распределяем его по форме, делая бортики высотой 3 см. У меня силиконовая, 27 см в диаметре и 3 см в высоту. Если форма не силиконовая, то смазываем предварительно маслом.
Выкладываем обжаренную грудинку с луком, заливаем заливкой.
Посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую духовку на 35 минут.
Дать пирогу немного остыть, достать из формы. Тесто довольно хрупкое, поэтому горячим достать будет проблематично.
Приятного аппетита!
А это в разрере.
