Дуже проста в приготуванні і красива формочка пирога, впевнена порадує багатьох з Вас. На сайті є кілька варіантів приготування пирога, але побачивши відмінність складу начинки і способу приготування тесту, я все ж вирішила поділитися рецептом свого пирога. Насправді, начинка може бути яка-завгодно, залежно від Ваших смакових уподобань. Якщо Ви вирішите приготувати пиріг із солодкою начинкою, то начинка не повинна бути рідкою і кількість цукру для тесту потрібно збільшити, як мінімум вдвічі.
Інгредієнти для «Пиріг» Хризантема «з м'ясною начинкою»:
Для починки
- Фарш м'ясний (250 г свинина, 250 г яловичина) - 500 г
- Цибуля червона (можна біла) - 1 шт
- Часник - 1 зуб.
- Петрушка (за бажанням) - 20 г
- Сіль - 1 ч. л.
- Перець запашний (чорний мелений) - 1/2 ч.
- Вода - 80 мл
- Масло вершкове (за бажанням) - 20 г
- Олія оливкова (для смаження цибулі) - 2 ст. л.
Для опари
- Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
- Цукор (з гіркою) - 1 ч. л.
- Молоко - 125 мл
- Дріжджі (сухі) - 8 г
Для тесту
- Борошно пшеничне/Борошно - 470 г
- Яйце куряче - 1 шт
- Кефір - 125 р
- Сіль - 1 ч. л.
- Олія оливкова (будь-яка рослинна) - 5 ст. л.
Для мастила пирога
- Жовток яєчний - 1 шт
- Молоко - 1 ст. л.
Для змазки форми
- Олія оливкова (будь-яка рослинна) - 2 ст. л.
Час приготування: 150 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Пиріг» Хризантема «з м'ясною начинкою»:
Спочатку приготуємо начинку.
Цибулю очистити, дрібно порізати і злегка обсмажити. Змішати цибулю, часник, зелень з фаршем, додати масло, воду (на той випадок, якщо фарш вийде сухий), посолити, поперчити, добре перемішати
Приступаємо до приготування тесту. Для цього спочатку приготуємо опару.
У тепле молоко висипаємо дріжджі, додаємо цукор, 2 ст. л. просіяного борошна. Перемішуємо і залишаємо в теплому місці на 20 хвилин
В окремій мисці злегка збиваємо яйце з сіллю, додаємо кефір кімнатної температури і оливкову олію, добре перемішуємо.
У велику миску просіюємо борошно
З'єднуємо опару і кефірно-яєчну суміш, потроху додаємо просіяне борошно, постійно перемішуючи. Замішуємо м'яке тісто.
Накриваємо його і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
Тісто має збільшитися вдвічі.
Готове тісто обміняти і розділити на 2 рівні частини. Спочатку розкатати одну частину тесту в пласт, товщиною 3-4 мм.
При цьому іншу частину тесту накрити рушники Стаканом
видавити гуртки, діаметром 6 см
На кожен гурток покласти 1 ст. л. НачинкиКружок
з начинкою скласти навпіл і потім знову скласти навпіл, кінці злегка заліпити.
Теж саме проробляємо з другої частини. тесту. Залишки тесту зібрати, обміняти і розкатати пласт, видавити склянкою гуртки
Форму (24-28 см) змастити маслом і покласти по колу заготовки, накрити плівкою і залишити на розстійку (20 хвилин).
Жовток збити з 1 ст. л. молока і змастити пирогВипікати
при температурі 180 градусів 25 хвилин, зменшити температуру до 170 градусів і випікати ще 10-15 хвилин..
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!
