Смачна, м'яка і тане в роті
Інгредієнти для «Підкопчена пузанина»:
Для відварювання
- Сало (Пузаніна (не знайшла в списку)) - 700 г
- Перець чорний (горошок) - 10 шт
- Аркуш лавровий - 2 шт
- Сіль - 3 ст. л.
- Рідкий дим - 3 ст. л.
Натирка.
- Паприка солодка - 2 ст. л.
- Часник - 4 зуб.
- Сіль - 1 ст. л.
- Перець запашний (мелений) - 2 ст. л.
Час приготування: 80 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі28.4 |
жири629.2 |
вуглеводи42.6 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири61.7 |
вуглеводи4.2 |
Рецепт «Підкопчена пузанина»:
Отже відварюємо пузанину, додаємо сіль, лаврушку, перець, рідкий дим. Приблизно 50 хвилин, м'ясо має бути м'яким. Виймаємо остуджуємо трохи.
На тарілочку я викладаю спеції якими буду натирати пузанинку: часник (розчавлений), перець запашний, сіль і паприку. Потім змішую їх.
Потім роблю надрізи по всьому шматочку і пальцем закладаю отриману суміш спецій, а так само натираю нею трохи зверху
Кладемо в духовку або на аерогриль на 20 міну при 200 градусах і готово! Виходить дуже м'яка пузанинка яка тане в роті.
