Предлагаю приготовить десерт из персиков с малиново-медовым кремом. С помощью посуды Zepter Вы затратите минимум усилий и энергии на его приготовление. Уникальная посуда помогает сохранить полезные вещества в фруктах. Десерт можно дополнить ягодами по Вашему вкусу.
Ингредиенты для «Персики с малиновым кремом и голубикой»:
- Персик — 2 шт
- Мед (для тушения персиков - 4 ч.л.; в крем - 3 ч.л.) — 7 ч. л.
- Голубика — 1 горст.
- Малина (у меня замороженная) — 100 г
- Сок лимонный — 1/2 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Маскарпоне — 130 г
- Желатин (листовой) — 6 г
- Мята (для украшения)
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Персики с малиновым кремом и голубикой»:
В кастрюлю Zepter выкладываю замороженную малину, поливаю ее лимонным соком.
Кастрюлю закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь (у моей электроплиты на переключателе 4 деления, поэтому я включаю на единицу). Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 5 минут.
В это время замачиваю листовой желатин в небольшом количестве холодной воды.
Персики мою, разрезаю пополам и удаляю косточки.
Выкладываю половинки персиков в сотейник срезом вверх. В каждую половинку персика выкладываю по 1 чайной ложке меда. Сотейник закрываю крышкой и кладу на холодную плиту, включаю на самый маленький огонь. Даю стрелке термоконтроллера дойти до середины зеленого поля, затем отключаю плиту. Оставляю кастрюлю на плите примерно на 5 минут.
Малина пустит сок.
А вот так выглядят приготовленные персики с медом. Даю им остыть.
Протираю через сито малину, удаляю косточки.
В горячую малину добавляю отжатый листовой желатин, размешиваю до полного растворения.
В миске взбиваю желток с оставшимся медом.
На водяной бане нагреваю желтково-медовую массу, постоянно помешивая.
Добавляю малиновую смесь, снова немного взбиваю. Даю массе остыть.
Затем в малиновую смесь добавляю маскарпоне.
Крем еще раз взбиваю.
Выкладываю малиновый крем в кондитерский мешок и убираю на небольшое время в холодильник.
Как только крем схватится, выкладываю его на половинки персиков.
Украшаю крем ягодами и листиками свежей мяты. Приятного Вам аппетита!
