Многие хозяйки смотрят на это блюдо свысока. И совершенно напрасно! Главное - научиться его правильно готовить, поможет вам этот рецепт перловой каши. Потом она будет частым гостем на столе.
Ингредиенты
- Перловка
- Вода
- Соль
- Растительное масло
Информация
Второе блюдо Порций - 4. Время приготовления - 1 час.
Как приготовить
Самое главное в приготовлении перловой каши - хорошо промыть перловку. Промываем ее в сите или дуршлаге не менее 5 минут проточной холодной водой, чтобы мучная пыль вся сошла. Потом выставляем крупу просушить, крупинки должны стать полностью сухими.
В казане, сковороде или кастрюле разогреваем растительное масло, обжариваем в нем перловку в течение 5-7 минут до слегка золотистого цвета.
После обжаривания заливаем крупу водой - чтобы воды была на 2 пальца выше самой крупы. Солим, можно добавить любимые специи. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем томиться на среднем огне примерно на 40 минут.
Вода вся должна впитаться - открываем крышку, аккуратно перемешиваем перловую кашу. Она получается рассыпчатой и мягкой.
В кашу по вкусу можно положить небольшой кусочек сливочного масла, хотя и без него она абсолютно не сухая! Кстати, историки говорят, что это была любимая каша Петра I.
